Редька дайкон – одно из самых полезных и вкусных корнеплодов, который часто используется в японской и китайской кухне. Имеет белый цвет и характерный острый вкус. Однако, не все знают, что редька дайкон можно легко сохранить на зиму, сохраняя при этом все ее полезные свойства.
Существует несколько способов сохранения редьки, и в данной статье мы рассмотрим наиболее эффективные из них. Первый способ – это маринование. Оно позволяет сохранить редьку дайкон со всеми ее острыми нотками на протяжении долгого времени. Для маринования можно использовать различные ингредиенты, такие как соль, уксус, сахар и специи. Также можно добавить в маринад морковь или чеснок для придания дополнительного вкуса.
Второй способ – это замораживание. Замороженная редька дайкон впоследствии может быть использована для приготовления разнообразных блюд, таких как супы или рагу. Чтобы заморозить редьку, ее необходимо очистить, нарезать на кусочки или тереть на крупной терке, затем уложить в пластиковый пакет и отправить в морозильник. При заморозке редька сохраняет все свои полезные вещества и аромат.
Как убрать редьку дайкон на хранение
Следующие методы помогут вам сохранить редьку дайкон свежей и аппетитной как можно дольше:
| Метод | Как выполнить |
|---|---|
| Сушка | На теплом и сухом месте расположите нарезанные кружки или полоски редьки и дайкона. Дайте им высохнуть полностью. Затем уберите сушеные овощи в плотно закрывающиеся контейнеры и храните в прохладном и сухом месте. |
| Маринование | Смешайте редьку дайкон с солью и другими приправами по вкусу. Уберите смесь в стеклянные банки и заливайте холодным кипяченным уксусом. Плотно закройте банки и храните их в прохладном месте. Готовые маринованные овощи можно использовать в блюдах или как самостоятельное лакомство. |
| Заморозка | Режьте редьку и дайкон на кубики или полоски. Расположите их на противне и поместите в морозильник на несколько часов. Затем переложите замороженные овощи в пластиковые пакеты или контейнеры и храните в морозильной камере. |
Выберите тот метод, который вам больше всего подходит, и надлежащим образом уберите редьку дайкон на хранение. Так вы всегда сможете наслаждаться свежими и вкусными овощами даже зимой.
Способ 1: заготовка в банки
Для сохранения редьки дайкон на зиму можно воспользоваться способом заготовки в банки. Этот способ позволяет сохранить редьку дайкон свежей и сочной на протяжении длительного времени.
Чтобы приготовить редьку дайкон по этому способу, необходимо:
- Подготовить банки и крышки. Они должны быть чистыми и обезжиренными.
- Помыть и очистить редьку дайкон от грязи и остатков земли.
- Нарезать редьку дайкон на небольшие кусочки или ломтики.
- Распределить редьку дайкон равномерно по банкам.
- Приготовить рассол. Для этого нужно варить воду, добавить соль и сахар по вкусу. Для лучшего аромата и вкуса можно добавить специи, такие как гвоздика или корица.
- Залить банки рассолом, оставив небольшой зазор сверху.
- Закрывать банки крышками, плотно закрутить.
- Поставить банки в кастрюлю, залить водой до уровня плеч банок.
- Нагреть кастрюлю с банками до кипения и варить редьку дайкон в банках в течение 10-15 минут.
- Вынуть банки из кастрюли и оставить их до полного остывания.
- После остывания проверить, чтобы банки были герметично закрыты. Если крышки выпуклые или слегка приподняты, значит, банки хорошо закрыты.
- Хранить редьку дайкон в прохладном и темном месте.
Способ 2: заморозка нарезанной редьки
Если вы хотите сохранить редьку дайкон на зиму в замороженном виде, можно воспользоваться следующим способом:
Шаг 1: Очистите редьку дайкон от кожуры и нарежьте ее на кусочки или тонкие ломтики.
Шаг 2: Поместите нарезанную редьку дайкон в вакуумные пакеты или стеклянные контейнеры с плотно закрывающимися крышками.
Шаг 3: Поставьте пакеты или контейнеры с нарезанной редькой дайкон в морозильную камеру.
Шаг 4: Оставьте редьку дайкон замораживаться в морозильной камере до полного застывания.
Шаг 5: После заморозки редька дайкон готова к длительному хранению в морозильной камере.
Когда вам понадобится использовать редьку дайкон в приготовлении блюд, достаточно вытащить нужное количество из морозильной камеры и разморозить.
Замороженная редька дайкон будет хорошо сохранять свою свежесть и вкус в течение нескольких месяцев.
Обратите внимание: Замороженную редьку дайкон лучше использовать в приготовлении блюд, а не сырую, так как после размораживания она может потерять свою хрупкость и стать менее пригодной для употребления как сырая овощная закуска.