Всем известно, что огурцы и помидоры являются самыми популярными овощами, которые можно найти на кухнях по всему миру. Они содержат большое количество витаминов и минералов, а также обладают свежим и тающим во рту вкусом. Но что делать, когда зима наступает и свежие овощи больше не доступны? Решение – приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму!
Ингредиенты:
- 2-3 кг огурцов
- 1-2 кг помидоров
- 4-6 зубчиков чеснока
- 0,5 л растительного масла
- 0,25 л 9% столового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- мелко нарезанные зелень и специи по вкусу (петрушка, укроп, базилик, орегано)
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте огурцы круглыми ломтиками, а помидоры – полукруглыми или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Подготовьте маринад, смешав в кастрюле масло, уксус, сахар и соль. Разогрейте на слабом огне, помешивая, чтобы растворить сахар и соль.
3. Добавьте в маринад нарезанный чеснок, мелко нарезанную зелень и специи. Продолжайте готовить маринад еще несколько минут, чтобы ароматы проникли в него.
4. Добавьте огурцы и помидоры в кастрюлю с маринадом.
5. Подождите, пока маринад остынет, затем аккуратно перемешайте огурцы и помидоры, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
6. Выложите салат в стерилизованные банки, плотно закройте их крышками и оставьте на несколько недель, чтобы овощи настоялись и воспрянули вкусом.
Подсказка:
Для лучшего вкуса и аромата салата, дайте ему время настояться не менее 2-3 недель в холодном и темном месте. Также, перед использованием, рекомендуется дать салату 1-2 дня полежать в холодильнике.
Теперь вы можете наслаждаться свежим и вкусным салатом из огурцов и помидоров даже зимой! Комбинация свежести и аромата позволит вам сохранить летнее настроение в течение всего года.
Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму
Ингредиенты:
- 6-7 огурцов
- 4-5 помидоров
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка уксуса
- пучок зелени (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Огурцы и помидоры вымыть и нарезать на тонкие круги или полукольца.
- Лук мелко нарезать.
- Чеснок измельчить.
- Зелень хорошо промыть и мелко нарезать.
- Смешать огурцы, помидоры, лук, чеснок и зелень в большой миске.
- Добавить сахар, соль и уксус.
- Тщательно перемешать все ингредиенты до образования сока.
- Готовый салат переложить в чистые стерилизованные банки и плотно закрыть крышками.
- Хранить банки со салатом в прохладном месте.
Зимний салат из огурцов и помидоров вкусен как сам по себе, так и в качестве гарнира к основным блюдам. Он сохраняет свежий и ароматный вкус летних овощей, дарит тепло и солнечное настроение даже в холодный зимний день.