Кетчуп — это один из самых популярных соусов, который добавляют к различным блюдам. Если вы хотите попробовать настоящий домашний кетчуп, то мы предлагаем вам рецепт приготовления кетчупа из помидор и слив на зиму.
Для приготовления кетчупа, вам понадобятся свежие помидоры и спелые сливы. Помидоры можно использовать любые, главное, чтобы они были спелыми и сочными. Сливы, в свою очередь, придадут этому кетчупу особый, нежный вкус.
Для начала, помидоры и сливы необходимо вымыть, удалить у них плодоножки и нарезать на небольшие кусочки. Затем, готовые помидоры и сливы нужно отправить в кастрюлю и проварить до полной готовности, пока фрукты не размягчатся.
После того, как фрукты станут мягкими, их следует пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получилась однородная масса. После этого, полученную массу нужно проварить еще раз, добавив в нее подсластителей и специй по вашему вкусу.
Как приготовить кетчуп на зиму
Для приготовления кетчупа на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Свежие помидоры | 1 кг |
| Сливы без косточек | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Уксус 9% | 3 ст. л. |
| Паприка | по вкусу |
| Молотый перец | по вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
Шаги приготовления кетчупа на зиму:
1. Очистите и нарежьте помидоры на крупные куски. Положите их в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около 20 минут, пока помидоры не размякнут.
2. Затем протрите помидоры через сито или блендер, чтобы получить гладкую массу без кожуры и семян.
3. В другой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте в кастрюлю помидоры, сливы, сахар, соль и специи — паприку и молотый перец. Перемешайте и варите на среднем огне около 1 часа, пока кетчуп не загустеет.
5. Наконец, добавьте уксус и варите еще 5-10 минут. Попробуйте и отрегулируйте количество соли и специй по вкусу.
6. Готовый кетчуп перелейте в стерилизованные банки, закройте их крышками и оставьте остывать. Затем уберите в холодное место для хранения.
Теперь у вас всегда будет вкусный и ароматный кетчуп на зиму, который можно использовать для приготовления различных блюд или просто намазывать на хлеб.
Рецепт домашнего кетчупа из помидор и слив
- Шаг 1: Приготовьте все необходимые ингредиенты — помидоры, сливы, лук, чеснок, сахар, соль, уксус, специи.
- Шаг 2: Очистите помидоры от кожицы и разрежьте их на кусочки.
- Шаг 3: Выньте косточки из слив и нарежьте их на небольшие кусочки.
- Шаг 4: Нарежьте лук и чеснок на мелкие кусочки.
- Шаг 5: Положите помидоры, сливы, лук и чеснок в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
- Шаг 6: Добавьте сахар, соль, уксус и специи в кастрюлю.
- Шаг 7: Варите смесь на медленном огне, периодически помешивая, около 1 часа до тех пор, пока она не станет густой.
- Шаг 8: Охладите получившийся кетчуп и перелейте его в стерилизованные банки.
- Шаг 9: Закройте банки крышками и поставьте их в холодильник для хранения.
Теперь у вас есть домашний кетчуп из помидор и слив, который вы можете использовать для приготовления различных блюд или просто намазывать на хлеб. Приятного аппетита!