Секретные рецепты: приготовление незабываемого жульена по рецепту шеф-повара Ивлева

Жульен – это изысканное и оригинальное блюдо французской кухни, которое завоевало долю популярности и в нашей стране. Главная особенность этого блюда заключается в сочетании нежных кусочков мяса или птицы, сливочного соуса и сыра, а также овощей или грибов. Но если вы хотите попробовать не просто жульен, а настоящий шедевр кулинарии, приготовленный по рецепту шеф-повара Ивлева, то вам придется приложить некоторые усилия и следовать подробным инструкциям.

Главным секретом в приготовлении идеального жульена является правильный подбор продуктов. Шеф-повар Ивлев уверяет, что для этого блюда нужно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Вот основные компоненты, которые понадобятся вам:

  • 400 грамм куриного филе (можно также использовать говядину или свинину)
  • 200 грамм шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 грамм твердого сыра
  • 200 миллилитров сливок (жирностью не менее 20%)
  • 50 грамм сливочного масла
  • Соль, черный или белый перец и специи по вкусу

Рецепт приготовления жульена от шеф-повара Ивлева

Ингредиенты:

  • 300 г куриного филе
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 200 мл сливок
  • 100 г твердого сыра
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
  2. Очистите и нарежьте луковицу и грибы.
  3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте грибы и обжарьте их вместе с луком до готовности.
  5. Выложите грибы с луком на тарелку и поставьте на огонь ту же сковороду.
  6. В сковороду добавьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета.
  7. После этого добавьте сливки и варите до загустения соуса.
  8. Добавьте соль и перец по вкусу.
  9. Верните на сковороду грибы с луком, а также добавьте нарезанное куриное филе. Тушите все вместе на медленном огне примерно 10-15 минут.
  10. Натрите твердый сыр на крупной терке.
  11. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  12. Переложите содержимое сковороды в форму для запекания.
  13. Посыпьте сверху тертым сыром.
  14. Поставьте форму в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр плавился и приобрел золотистый цвет.
  15. Подайте жульен на стол и насладитесь прекрасным вкусом и ароматом этого блюда!

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления жульена от шеф-повара Ивлева

Для приготовления жульена от шеф-повара Ивлева вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 гкурица (филе)
200 гшампиньоны
1 штболгарский перец (красный)
1 штболгарский перец (зеленый)
1 штлук (средний)
2 зубчикачеснок
200 гсыр (твердый)
200 гсливки (20% жирности)
30 гмасло (сливочное)
соль, перецпо вкусу

Все необходимые ингредиенты можно легко приобрести в ближайшем супермаркете или на рынке. Приготовление жульена от шеф-повара Ивлева не требует особых сложных ингредиентов, поэтому его легко приготовить даже дома.

Приготовление жульена от шеф-повара Ивлева

Для приготовления жульена от шеф-повара Ивлева вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Курица — 500 гр;
  • Грибы шампиньоны — 300 гр;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Молоко — 300 мл;
  • Сыр твердый — 100 гр;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Итак, перейдем к приготовлению жульена от шеф-повара Ивлева.

Сначала необходимо приготовить курицу. Отберите филе курицы и нарежьте его небольшими кусочками. Обжарьте курицу на растительном масле до золотистой корочки.

Далее очистите и мелко нарежьте шампиньоны. Чистый лук репчатый нарежьте полукольцами. Обжарьте грибы и лук в отдельной сковороде до мягкости. После этого добавьте муку и молоко. Варите соус на среднем огне до загустения.

Теперь смешайте обжаренную курицу и грибной соус. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Переложите полученную массу в форму для запекания. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте жульен примерно 20 минут.

После этого достаньте форму из духовки и посыпьте жульен тертым сыром. Верните форму в духовку еще на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился и приобрел золотистый цвет.

Готовый жульен от шеф-повара Ивлева готов к подаче. Подайте его на стол, пока блюдо не остыло, чтобы сыр был растопленным и идеально сочетался с нежным мясом и грибами.

Приятного аппетита!

Сервировка

При необходимости можно оформить блюдо на фоне свежих зеленых трав или на белом подносе, чтобы подчеркнуть его вкус и аппетитный вид.

Для сервировки жульена можно использовать керамическую форму с высокими бортами или индивидуальные глиняные кочерги. Вариантом является также небольшая сковородка-порционница.

Независимо от выбранного вида посуды, жульен подают горячим, непосредственно из духовки или сковороды. Рекомендуется подать блюдо на тарелку, предварительно разложив гарнир по бокам – это сделает подачу жульена визуально более привлекательной.

ПосудаРазмер
Керамическая формаВысокие борта, средний размер
Глиняные кочергиИндивидуальный размер
Сковородка-порционницаМалый размер

Не забудьте украсить блюдо зеленью или добавить свежеизмельченный перец для придания яркости и украшения.

Оцените статью