Сало с чесноком и зеленью: рецепт приготовления и особенности

Сало — это одна из самых популярных и вкусных закусок в русской кухне. Консистенция сала, его вкус и аромат зависят от способа приготовления. В этой статье мы рассмотрим рецепт приготовления сала перекрученного с чесноком и зеленью — вариант, который непременно понравится ценителям острого и ароматного вкуса.

Для приготовления сала перекрученного с чесноком и зеленью вам понадобится кусок свежего свиного сала, чеснок, зелень (можно использовать петрушку, базилик, укроп или смесь этих трав), соль, перец по вкусу и специи (по желанию). Также вам потребуется стропило для перекручивания сала.

Процесс приготовления сала перекрученного с чесноком и зеленью довольно прост. Сперва кусок сала нужно очистить от кожицы и лишнего жира. Затем, чеснок необходимо измельчить, а зелень мелко нашинковать. Получившуюся массу чеснока и зелени нужно перемешать и добавить соль, перец и специи по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления перекрученного сала с чесноком и зеленью необходимы следующие ингредиенты:

Перекрученное сало с чесноком и зеленью — это простое и вкусное блюдо, приготовление которого не занимает много времени. Необходимо правильно подготовить ингредиенты, чтобы получить настоящий деликатес.

Маринование сала

Для маринада вам понадобятся: соль, сахар, черный перец, гвоздика, лавровый лист, уксус и вода.

Первым шагом в мариновании сала является приготовление маринада. В кастрюле смешайте воду, соль и сахар в пропорции 2:1:1. Разогрейте маринад на среднем огне до полного растворения соли и сахара. Добавьте черный перец, гвоздику и лавровый лист для придания салу дополнительного аромата.

Далее добавьте в маринад уксус. Уксус помогает усилить вкус и аромат сала, а также способствует его сохранению. Для приготовления маринада можно использовать яблочный или винный уксус.

Положите сало в глубокую емкость и аккуратно залейте его приготовленным маринадом. Убедитесь, что сало полностью покрыто маринадом. Накройте емкость пищевой пленкой или крышкой и переложите в холодильник на 24-48 часов.

Во время маринования сала его структура пропитывается маринадом и приобретает нежный вкус. Чем дольше сало маринуется, тем насыщеннее будет его вкус.

После маринования сало готово к приготовлению в перекрученном виде с чесноком и зеленью. Хорошо промойте сало под холодной водой, обсушите его бумажным полотенцем и начините приготовление.

Приготовление начинки

Для начинки перекрученного сала с чесноком и зеленью необходимо

приготовить следующие ингредиенты:

• 300 г свежего сала;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2 столовых ложки свежей зелени (укроп, петрушка, кинза);
• соль и перец по вкусу.

Для начала сало следует очистить от кожуры и лишнего жира. Затем нарезать его тонкими полосками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

Чеснок необходимо очистить и мелко нарезать. Зелень нужно тщательно промыть, обсушить и мелко нарубить.

В большой миске смешайте нарезанное сало, чеснок и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Полученную начинку можно сразу использовать для перекручивания сала или оставить ее на несколько часов (или на ночь) для насыщения вкуса.

Перекручивание сала

Для приготовления перекрученного сала с чесноком и зеленью потребуются следующие ингредиенты:

Шаги приготовления перекрученного сала:

1. Сало нарезать на тонкие пластинки, придавая им прямоугольную форму.
2. Наполовину разрезать каждую пластинку сала посередине.
3. Каждую половинку пластинки сала накрыть тонкими чесночными дольками.
4. Посыпать сверху мелко нарезанной зеленью (укропом или петрушкой).
5. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Перекрутить каждую половинку пластинки сала вместе с начинкой (чеснок и зелень) и зафиксировать деревянным шампурами или ниткой.
7. Положить перекрученное сало на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут, пока сало не станет золотистым.

После приготовления сало достаточно охладить и подавать к столу. Перекрученное сало с чесноком и зеленью отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к горячим и холодным напиткам.

Выдержка и хранение

1. После готовки сало нужно остудить до комнатной температуры.
2. Затем каждую полоску сала обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 3-5 дней для выдержки.
3. В холодильнике сало должно находиться при температуре не выше 4°C.
4. Периодически переворачивайте полоски сала для равномерного распределения ароматов и сохранения вкуса.
5. Примерно через 3-5 дней сало будет готово к употреблению. Однако, чем дольше вы его выдерживаете, тем лучший результат получается.

Сало, перекрученное с чесноком и зеленью, хранится в холодильнике при температуре не выше 4°C. При этом продукт сохраняет свежий вкус и аромат в течение 1-2 недель.

Подача на стол

Сало перекрученное с чесноком и зеленью готово к подаче на стол. Чтобы блюдо выглядело аппетитно и привлекательно, рекомендуется уложить сало на красивую тарелку или доску для сервировки. Можно добавить немного свежей зелени, такой как петрушка или укроп, рядом с салом для украшения.

Для дополнительного вкуса и аромата можно предложить к салу свежий хлеб или горчицу. Сало перекрученное с чесноком и зеленью идеально подходит как закуска к горячим напиткам или алкоголю.

Укажите гостям, что сало было приготовлено в домашних условиях и любезно предложите им насладиться его нежным и сочным вкусом. Приятного аппетита!