Приготовление вкусного домашнего супа кимчи

Суп кимчи – это традиционное корейское блюдо, которое завоевало популярность во всем мире. Это острый суп на основе ферментированной капусты с добавлением различных овощей, морепродуктов и мяса. Главным ингредиентом в супе является кимчи – соленая капуста, пропитанная пикантным соусом из перца, имбиря и чеснока. Блюдо отличается острым вкусом, ярким ароматом и насыщенным цветом.

Приготовить суп кимчи в домашних условиях не сложно, но требуется некоторое время и усилия. Важным моментом является правильное приготовление кимчи, так как именно от качества ферментированной капусты будет зависеть вкус всего блюда. Купить готовую кимчи можно в супермаркетах, а также ее можно приготовить самостоятельно. Для приготовления кимчи необходимо мариновать капусту с солью и специями, а затем оставить ее на несколько дней для ферментации. Если у вас уже есть готовая кимча, можно сразу приступать к приготовлению супа.

Далее я расскажу вам, как приготовить суп кимчи в домашних условиях. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и остреньким, следуйте рецепту и не забывайте экспериментировать с сочетанием овощей и приправ.

Как готовить суп кимчи дома: 4 лучших рецепта

1. Классический суп кимчи

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сварите креветки и свинину в кипящей воде до готовности. Отдельно варите куриный бульон.
2. Добавьте нарезанный лук-порей и измельченный чеснок в кипящий куриный бульон.
3. Добавьте свежие креветки, свинину и нарезанное кимчи.
4. Посолите по вкусу и добавьте красный перец.
5. Поварите суп на слабом огне около 10-15 минут.

2. Вегетарианский суп кимчи

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В большой кастрюле обжарьте лук и чеснок на кунжутном масле.
2. Добавьте нарезанную морковь и кубики тофу.
3. Добавьте кимчи и соевый соус. Помешивайте до того момента, пока все ингредиенты не смешаются.
4. Добавьте воду достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты в кастрюле.
5. Посолите по вкусу и готовьте на медленном огне около 20-30 минут.

3. Суп кимчи с говядиной

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В большой кастрюле обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную говядину и обжарьте до того момента, пока она не станет коричневой.
3. Добавьте картофель, морковь и нарезанное кимчи.
4. Варите на среднем огне до готовности овощей.
5. Добавьте соевый соус и посолите по вкусу. Поварите еще несколько минут.

4. Крем-суп кимчи с курицей

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В большой кастрюле обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте до готовности.
3. Добавьте нарезанное кимчи.
4. Добавьте сливки и немного воды. Доведите до кипения.
5. Используя блендер, получите однородную кремообразную консистенцию.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на слабом огне еще несколько минут.

Приготовление основы для супа кимчи

Для приготовления основы для супа кимчи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 литра курицы или говядины (можно использовать и овощной бульон для вегетарианской версии)
• 200 гр свинины
• 1 кочан капусты (кимчи)
• 1 крупный лук
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка топленого сала
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• Соль и перец по вкусу

Для начала, необходимо приготовить бульон. Для этого, насыпьте курицу или говядину в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и удалите образующуюся пену. Затем убавьте огонь и варите бульон на медленном огне примерно 2-3 часа, чтобы получить богатый ароматный вкус.

Пока бульон готовится, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте свинину на тонкие полоски или кубики. Капусту кимчи разрежьте на средние кусочки, а лук и чеснок мелко нарежьте.

В горячей сковороде расплавьте топленое сало и обжарьте свинину до золотистого цвета. Затем добавьте лук и чеснок и обжаривайте еще около 2-3 минуты.

После того, как бульон сварится, добавьте к нему обжаренную свинину, лук и чеснок. Далее добавьте капусту кимчи, соевый соус, кунжутное масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и доведите суп до кипения. Затем убавьте огонь и варите еще около 15-20 минут.

Вот и все! Основа для супа кимчи готова. Теперь вы можете добавить в нее любые другие ингредиенты, такие как морепродукты, овощи или грибы. Приятного аппетита!

Добавление овощей и морепродуктов в суп кимчи

К овощам, которые часто добавляют в суп кимчи, относятся:

• Морковь. Она придает супу нежную сладость и яркий оранжевый цвет.
• Лук. Свежий лук добавляет супу насыщенный аромат и пикантность.
• Шампиньоны. Они придают супу нежный грибной вкус и увеличивают его питательную ценность.
• Брокколи. Она отлично сочетается с острым вкусом кимчи и придает супу свежесть и хрустящесть.

Если вы любите морепродукты, добавьте в суп кимчи следующие ингредиенты:

• Мидии. Они придают супу морской оттенок и обогащают его вкус изысканными морскими нотками.
• Креветки. Они добавляют супу нежность и сладковато-соленый вкус. Креветки также обладают высокой питательной ценностью.
• Кальмары. Они вносят свою уникальную текстуру и неповторимый морской вкус в суп кимчи.
• Морской коктейль. Если вы хотите насытить суп разнообразием морепродуктов, добавьте морской коктейль, который содержит разные виды морепродуктов (мидии, креветки, кальмары и другие).

Добавление овощей и морепродуктов в суп кимчи позволяет варьировать вкусовые оттенки этого блюда и делает его более сбалансированным и питательным. Попробуйте разные комбинации ингредиентов и найдите свой идеальный рецепт супа кимчи!

Приготовление супа кимчи с мясом

Для приготовления супа кимчи с мясом вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 400 г кимчи;
• 1 л бульона (можно использовать говяжий или куриный);
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зеленый лук для подачи.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Нарежьте говядину тонкими полосками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
2. Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, обжарьте еще 2-3 минуты.
3. Морковь нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
4. Постепенно добавьте кимчи и обжаривайте все ингредиенты вместе около 5 минут.
5. Переложите все ингредиенты в большой кастрюлю, добавьте бульон и доведите до кипения.
6. Добавьте соевый соус и сахар, соль и перец по вкусу.
7. Уменьшите огонь и готовьте суп на среднем огне около 20 минут, пока говядина не станет мягкой.
8. Подавайте горячий суп кимчи с мясом, посыпав сверху зеленым луком.

Приятного аппетита!

Секреты сервировки и наслаждение супом кимчи

Вот несколько секретов, которые помогут вам создать настоящую атмосферу корейского ужина и насладиться супом кимчи:

• Выбор посуды. Настоящий суп кимчи традиционно сервируется в глиняных или эмалированных кастрюлях, чтобы сохранить его температуру и аромат. Если у вас нет такой посуды, то можете использовать керамический горшок или обычную кастрюлю.
• Гарнир. Суп кимчи можно украсить различными гарнирами, чтобы придать ему еще более яркий вид. Попробуйте добавить кружочки свежих огурцов, петрушку или кинзу. Также можно посыпать суп кимчи семенами кунжута для дополнительного вкуса и текстуры.
• Приправы. Для особых ощущений можно предложить гостям различные дополнительные приправы. Например, подайте суп кимчи со столовой горчицей, кимчи или кислым соусом. Каждая из этих приправ поможет разнообразить вкус супа и добавит ему остроты.
• Соусы. Суп кимчи можно подавать с различными соусами. Популярный вариант – соус на основе молотых кунжутных семян с добавлением соевого соуса и соуса из рисового уксуса. Такой соус хорошо подчеркивает вкус и аромат супа, делая его еще более вкусным.

Следуя этим советам, вы сможете создать настоящую корейскую атмосферу и насладиться вкусом и ароматом супа кимчи. Приятного аппетита!