Индейка эскалоп – это вкусное блюдо, которое нравится многим. Оно обладает нежным мясным вкусом и сочной текстурой. Приготовление индейки эскалоп в духовке является одним из самых простых и быстрых способов приготовить это блюдо.
Для приготовления индейки эскалоп вам понадобится всего несколько ингредиентов и приемлемое количество времени. Главное – правильно подготовить мясо и следовать рецепту.
Чтобы приготовить индейку эскалоп в духовке, необходимо мясо тщательно промыть, а затем осторожно отделить кожу и жиры. Далее, мясо нужно разрезать на небольшие кусочки и придать им форму эскалопа, придавить их специальным инструментом. Затем, необходимо заправить мясо солью, перцем и прочими приправами по своему вкусу. После этого, эскалопы нужно выложить на противень в духовку и запекать при определенной температуре в течение определенного времени.
Идеальное блюдо: индейка эскалоп в духовке
Чтобы приготовить индейку эскалоп в духовке, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Индейка — 4 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Для приготовления индейки эскалоп в духовке следуйте следующим шагам:
- Подготовьте индейку, смочив ее в воде и обсушив салфеткой. Затем нарежьте мясо на порционные кусочки и придайте им форму эскалопа.
- Посолите и поперчите каждый кусочек индейки по вкусу.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте эскалопы с двух сторон до золотистой корочки.
- Переложите эскалопы на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
- В то время как индейка запекается, нарежьте лук, морковь, перец болгарский и помидоры небольшими кубиками. Пропустите чеснок через пресс.
- В сковороде, где ранее обжаривалась индейка, обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте перец болгарский и продолжайте жарить еще несколько минут.
- Добавьте в сковороду помидоры и чеснок. Готовьте овощную смесь еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.
- Извлеките индейку из духовки и выложите готовые эскалопы на тарелку. Полейте их овощной смесью и посыпьте зеленью.
Индейка эскалоп в духовке готова! Подавайте это вкусное блюдо с любимым гарниром, например, с пюре из картофеля или красной капустой. Приятного аппетита!
Покупаем свежую индейку
| Смотрите на упаковку. | Убедитесь, что упаковка индейки целая и нет повреждений. Также проверьте дату производства и срок годности — они должны быть соответствующими. |
| Обратите внимание на цвет. | Свежее индюшачье мясо должно быть нежно-розовым или светло-красным. Если цвет кажется бледным или тусклым, лучше выбрать другую индейку. |
| Проверьте текстуру. | Мясо должно быть упругим на ощупь, без явных признаков расслоения или влажности. Если на поверхности есть слизь или надрезы, лучше выбрать другую индейку. |
| Обратите внимание на запах. | Свежая индюшка не должна иметь неприятного запаха. Понюхайте мясо перед покупкой — оно должно пахнуть свежей птицей. |
Покупая свежую индейку, вы обеспечите себе отличный, ароматный эскалоп для вашего блюда. Не стесняйтесь тратить немного больше времени на выбор качественного продукта, ведь это один из ключевых моментов успеха вашего рецепта!
Подготовка ингредиентов: маринад и специи
Для того, чтобы приготовить вкусные и сочные эскалопы из индейки, необходимо правильно подготовить маринад и специи. Именно они придадут блюду неповторимый аромат и вкус.
Для маринада вам потребуется:
- сок половины лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- соль и перец по вкусу.
Смешайте в миске сок лимона, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец. Затем положите в эту смесь индюшачьи эскалопы и оставьте их мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.
Кроме того, для идеального аромата и вкуса эскалопам можно добавить различные специи:
- сушеный розмарин;
- сушеный тимьян;
- паприка;
- сушеный базилик;
- сушеный орегано.
Вы можете использовать разные комбинации этих специй, в зависимости от своих предпочтений. Наши рекомендации: смешайте в равных пропорциях розмарин, тимьян, паприку, базилик и орегано, чтобы получить насыщенный вкус и аромат.
Приготовление индейки: нарезка эскалопов
Вот пошаговая инструкция:
- Подготовьте индейку, вымойте и обсушите ее.
- Удалите кости и жиры, которые могут находиться в мясе индейки.
- Расположите мясо на ровной поверхности и с помощью острой ножа начните нарезать эскалопы.
- Ориентируйтесь на желаемую толщину эскалопа, обычно это около 1 сантиметра.
- Перемещайте нож вдоль мяса, внимательно следя за толщиной получаемых пластин.
- Повторяйте этот процесс со всем мясом, до тех пор, пока не получите желаемое количество эскалопов.
После того, как вы нарезали эскалопы, их можно использовать в различных рецептах приготовления индейки. Эти тонкие и нежные пластины мяса идеально сочетаются с различными соусами, специями и овощами, и представляют собой отличную основу для приготовления вкусных блюд.
Маринируем в миксе специй
Перед приготовлением эскалопов из индейки в духовке, очень важно правильно подготовить мясо. Для того чтобы индейка была сочной и ароматной, рекомендуется мариновать ее в миксе специй.
Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Соевый соус — 2 столовые ложки;
- Мед — 1 столовая ложка;
- Куркума — 1 чайная ложка;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Горчица — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо размешайте, чтобы получился однородный микс. Затем поместите индейку в плоскую емкость и полейте маринадом, аккуратно размазывая его по всей поверхности мяса.
После того как индейка будет покрыта маринадом, накройте емкость пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем насыщеннее будет его вкус.
Душим в духовке при определенной температуре
Для начала, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Индейку лучше всего душить при такой температуре, чтобы мясо постепенно пропекалось и становилось нежным.
Перед душением обязательно посолите индейку и посыпьте специями по своему вкусу. Добавьте немного растительного масла или сливочного масла для сохранения сочности. Оберните индейку фольгой и поместите ее на противень в разогретую духовку.
Время готовки зависит от размера индейки и может варьироваться от 1,5 до 3 часов. В середине приготовления, через примерно половину времени, аккуратно разверните индейку и снимите фольгу. Это позволит кожице стать золотистой и хрустящей. Продолжайте готовку до тех пор, пока мясо не станет мягким и не будет отделяться от костей.
Когда индейка будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть перед подачей. При желании, украсьте готовое блюдо зеленью. Подайте индейку эскалоп в горячем виде, подливая при необходимости соусом и подавая с гарниром из овощей или картофеля.
Подача на стол и дополнительные ингредиенты
Индейка эскалоп в духовке лучше подавать горячей, чтобы сохранить ее сочность и аромат. Подавайте эскалопы на красивых тарелках, украсив блюдо свежей зеленью и ломтиком лимона для дополнительной яркости.
К индейке эскалоп в духовке можно подать следующие дополнительные ингредиенты:
- Печеные овощи: обжарьте фирменную смесь овощей в духовке до золотистого цвета и подайте рядом с эскалопами.
- Картофельное пюре: приготовьте пюре из свежих картофеля и подайте порцию рядом с индейкой.
- Свежий салат: приготовьте свежий салат из микса листьев и овощей, а также добавьте нежный соус на выбор.
- Спаржа: обжарьте спаржу на сковороде с маслом и приправами, затем подайте ее рядом с эскалопами.
Дополнительные ингредиенты помогут разнообразить вкус блюда и сделать его более насыщенным.
Насладитесь индейкой эскалопом в духовке
Шаг 1: Подготовьте индейку эскалоп, разрезав мясо на тонкие ломтики. Они должны быть примерно одинаковой толщины, чтобы коротко прожариться и быстро запечься в духовке. Посолите и поперчите каждый ломтик.
Шаг 2: Предварительно разогрейте духовку до заданной температуры. Обычно для запекания индейки эскалоп выбирают температуру 200 градусов Цельсия.
Шаг 3: Возьмите противень и слегка смажьте его растительным маслом или сливочным маслом, чтобы индейка не прилипла к нему в процессе приготовления.
Шаг 4: Расположите ломтики индейки на противне в один слой, оставляя небольшие промежутки между ними. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте индейку в течение 15-20 минут.
Шаг 5: Переверните ломтики индейки и запекайте еще 10-15 минут, пока они не станут золотистыми и хорошо прожаренными.
Шаг 6: Выньте противень из духовки и дайте индейке эскалопу немного остыть перед подачей. Подайте готовый эскалоп с свежими овощами или салатом. Можно также добавить соус на выбор для придания блюду дополнительного вкуса.
Насладитесь индейкой эскалопом, приготовленным в духовке, и порадуйте себя и своих близких этим изысканным блюдом.