Окрошка на айране — это традиционное блюдо русской кухни, которое особенно популярно в жаркую летнюю погоду. Это легкое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для горячих дней, так как оно готовится на основе нежирного йогурта и обильно украшается свежими овощами.
Чтобы приготовить окрошку на айране, вам понадобятся следующие ингредиенты: огурцы, зеленый лук, радиш, картофель, яйца, сметана, зелень (укроп, петрушка), молочный йогурт «айран», соль, перец.
Сначала необходимо приготовить основу для окрошки. Для этого нужно отварить картофель до готовности, а яйца сварить вкрутую. Затем все ингредиенты нужно остудить и нарезать мелкими кубиками или полукольцами, также нарезать зеленый лук и зелень.
Далее надо смешать нашейю зелень, овощи, яйца и картофель в большой миске, добавить соль и перец по вкусу. Затем полить овощную смесь йогуртом «айран», перемешать и оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы блюдо пропиталось и настоялось.
Как приготовить окрошку на айране?
Ингредиенты:
- 500 г редиса
- 500 г огурцов
- 300 г зеленого горошка
- 200 г свежих зеленых луков
- 200 г ветчины
- 1 л айрана
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Укроп для украшения
Инструкции:
- Огурцы и редис нарежьте кубиками.
- Лук и ветчину нарежьте мелкими кусочками.
- Сварите яйца вкрутую, остудите и измельчите.
- В большой чаше соедините айран и растертые яйца. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Добавьте нарезанное овощи и ветчину в миску с айраном.
- Добавьте зеленый горошек и перемешайте все ингредиенты.
- Украсьте окрошку свежим укропом.
Ваша окрошка на айране готова! Подавайте ее холодной и наслаждайтесь освежающим вкусом.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для окрошки на айране. Вам потребуется:
| Кефир | 2 стакана |
| Газированная минеральная вода | 1 стакан |
| Огурцы | 2 шт. |
| Редис | 4 шт. |
| Ржаной хлеб | 4 куска |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаг 2: Подготовка овощей
Огурцы и редис помойте, очистите и нарежьте их мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп помойте и мелко порубите.
Шаг 3: Приготовление супа
В большой миске соедините кефир и газированную минеральную воду, аккуратно перемешайте. Добавьте нарезанные огурцы, редис, зеленый лук и укроп в миску с жидкостью. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4: Подача окрошки на айране
Разломайте ржаной хлеб на кусочки и положите по одному кусочку в каждую порцию окрошки на тарелку. Подайте окрошку на айране охлажденной и наслаждайтесь летней свежестью!