Как сделать том ям в домашних условиях из пасты

Тайская кухня привлекает многих любителей острых и ароматных блюд своим богатым вкусом и экзотическими специями. Одним из самых популярных тайских блюд является том ям — суп, который обязательно понравится гурманам. Его особенностью является использование пасты том ям, которая придает блюду неповторимый вкус и аромат. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить том ям из пасты в домашних условиях.

Секретом вкусного том ям является правильный выбор пасты. Ингредиенты для пасты том ям включают лимонную траву, листья лайма, чеснок, шалот, кориандр, перец чили и некоторые другие специи. Используя такую пасту, вы сможете создать настоящий взрыв вкусов в своем супе.

Чтобы приготовить том ям из пасты в домашних условиях, вам потребуется курица или морепродукты в качестве основного ингредиента, а также зеленые овощи и грибы для добавления сочности и аромата. В результате вы получите блюдо, которое поразит вас своим сочетанием острых, кислых и сладких ноток.

Как приготовить том ям

Для приготовления том ям нам понадобится:

  • Паста том ям — 2 столовые ложки
  • Кокосовое молоко — 400 мл
  • Куриный бульон — 500 мл
  • Лемонграсс — 2 стебля
  • Листья каффир-лайма — 4-5 штук
  • Грибы шиитаке — 100 г
  • Креветки — 200 г
  • Лук-шалот — 1 штук
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кориандр — по вкусу
  • Сок лайма — 2 столовые ложки
  • Рыбный соус — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — по вкусу

Для начала, в большой кастрюле разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и измельченный чеснок. Обжарьте их вместе до мягкости, в течение примерно 2-3 минут.

Затем добавьте пасту том ям и продолжайте жарить ее вместе с луком и чесноком еще около 1 минуты, чтобы высвободить их аромат. После этого добавьте кокосовое молоко и куриный бульон в кастрюлю. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Перед добавлением остальных ингредиентов, важно приготовить лемонграсс. Сначала удалите верхний слой и нижний 2-3 сантиметра стебля, затем разрежьте оставшуюся часть пополам вдоль. С помощью задней части ножа слегка отщипните структуру, чтобы высвободить ароматные масла. Добавьте лемонграсс и листья каффир-лайма в кастрюлю.

Продолжайте готовить на среднем огне около 15-20 минут, чтобы смесь приобрела более интенсивный вкус. Затем добавьте грибы шиитаке и креветки в кастрюлю. Готовьте еще около 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми и прозрачными. Уберите кастрюлю с огня.

В конце добавьте сок лайма, рыбный соус, сахар и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались и пропитались ароматными специями.

Том ям готов! При подаче на стол посыпьте блюдо свежими листьями кориандра для дополнительного аромата. Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом тайского кулинарного шедевра!

Нужные ингредиенты

Для приготовления том яма из пасты в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кокосовое молоко400 мл
Вода400 мл
Лимонная трава1 стебель
Галангал (имбирь)20 г
Кафир-лаймовые листья4 штуки
Паста том ям2 столовые ложки
Морковь1 штука
Шампиньоны200 г
Брокколи100 г
Лук-порей1 стебель
Кориандрдля украшения
Рыбный соус2 столовые ложки
Сок лайма2 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Сольпо вкусу

Собрав все необходимые ингредиенты, вы готовы приступить к приготовлению том яма из пасты в домашних условиях.

Приготовление пасты

  • 3 столовые ложки корейского перца (красного)
  • 2 столовые ложки лимонной травы
  • 1 столовая ложка каффир-лайма (листья)
  • 2 столовые ложки чеснока (мелко нарезанного)
  • 1 столовая ложка галангала (измельченная)
  • 1 столовая ложка лука-шалота (нарезанного)
  • 1 столовая ложка креветочного сухаря
  • 1 чайная ложка кориандра (молотого)
  • 1 чайная ложка козьего сыра (или пасты из ростков пшеницы)

Для приготовления пасты необходимо поместить все ингредиенты в ступку и хорошо размолотить их до образования гладкой пасты. Можно также использовать блендер или специальный ступчатый механизм.

Готовую пасту можно хранить в холодильнике до месяца в герметичной емкости. Она будет служить основой для приготовления том яма и других блюд тайской кухни.

Приготовление супа

  • Основные продукты (мясо, рыба, овощи)
  • Пряности и специи (соль, перец, лавровый лист)
  • Лук и морковь
  • Зелень (петрушка, укроп)
  • Бульон или вода

Для приготовления супа вы можете использовать различные методы: варить, тушить, запекать или использовать мультиварку. Последовательность приготовления супа в общих чертах выглядит следующим образом:

  1. Подготовка ингредиентов (мытье, чистка, нарезка)
  2. Обжарка лука и моркови на растительном масле
  3. Добавление основных продуктов и пряностей
  4. Заливка супа бульоном или водой
  5. Варка супа до готовности основных ингредиентов
  6. Подача горячего супа с зеленью

На данном этапе вы можете попробовать свои вариации супов и экспериментировать с ингредиентами. И не забывайте экспериментировать с пропорциями и специями, чтобы создать уникальный вкус каждого супа. Приятного аппетита!

Оцените статью