Соус песто из базилика – это классическое итальянское блюдо, которое может использоваться как соус к пасте или как основа для других блюд. Он отличается своим неповторимым ароматом и вкусом, а также простотой приготовления. Соус песто можно приготовить в домашних условиях, используя только несколько ингредиентов и базилик, которые можно найти в большинстве супермаркетов.
Главным ингредиентом соуса песто является свежий базилик. Он придает соусу неповторимый вкус и аромат. Чем свежее базилик, тем лучше будет соус. Для приготовления соуса песто вам понадобится также оливковое масло, чеснок, сыр пармезан и орехи кедровые или другие орехи по вашему выбору.
Для приготовления соуса песто сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Отрежьте стебли базилика и оставьте только листву. Очистите чеснок от кожицы и раздавите его ножом. Сыр пармезан можно натереть на терке или измельчить в блендере. Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению соуса.
Рецепт домашнего соуса песто из базилика
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
• 2 стакана свежего базилика
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана сыра пармезан
• 1/4 стакана сыра пекорино (или другого твердого острого сыра)
• 50 гр. кедровых орехов
• Соль по вкусу
• Перец (по желанию)
Шаг 1: Приготовьте ингредиенты
Перед тем, как начать приготовление соуса, базилик нужно тщательно промыть под проточной водой и подсушить. Чеснок очистить и измельчить.
Орехи лучше всего обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Если вы не любите жареный вкус, можете использовать сырые орехи.
Сыр нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
Шаг 2: Приготовьте соус
В блендере или в ступке с помощью пестика перемелите базилик, чеснок, кедровые орехи и небольшое количество соли.
Постепенно вливайте оливковое масло и перемешивайте, пока соус не станет гладким и однородным. Если соус получился густым, добавьте немного воды.
Добавьте сыры и немного перца (по желанию). Вновь перемешайте.
Шаг 3: Подайте и наслаждайтесь
Соус песто готов!
Вы можете подавать его с пастой, добавлять в супы, тарталетки, использовать в качестве маринада для мяса или поджаренных овощей. Вкус и аромат базилика обязательно порадуют вас и ваших гостей!
Шаг 1: Покупка и подготовка ингредиентов
Перед тем, как приготовить соус песто из базилика в домашних условиях, необходимо приобрести все необходимые ингредиенты и подготовить их.
Вот что вам потребуется:
- Базилик: свежий базилик будет идеальным выбором для приготовления соуса песто. Постарайтесь выбрать качественный и ароматный базилик.
- Чеснок: несколько зубчиков чеснока добавят соусу пикантности и аромата. Рекомендуется использовать свежий чеснок.
- Оливковое масло: оливковое масло является основным компонентом соуса песто. Выбирайте хорошего качества оливковое масло для наилучшего вкуса.
- Сыр Пармезан: сыр Пармезан придает соусу песто неповторимый сливочный вкус. Постарайтесь купить свежий Пармезан и натереть его перед использованием.
- Кедровые орехи: кедровые орехи добавляют соусу приятную текстуру и нежный ореховый аромат.
- Соль: добавьте соль по вкусу, чтобы подчеркнуть все ароматы и вкусы ингредиентов.
- Перец: по желанию, вы можете добавить немного свежемолотого черного перца для придания соусу легкой остроты.
После покупки всех ингредиентов необходимо их подготовить. Сначала вымойте базилик и оставьте его высохнуть. Затем очистите чеснок и нарежьте его на мелкие кусочки. Если вы используете цельные кедровые орехи, то их также нужно немного поджарить на сухой сковороде.
Будьте внимательны к подготовке ингредиентов, чтобы ваш соус песто получился вкусным и ароматным!
Шаг 2: Приготовление соуса песто
1. Возьмите 2 столовые ложки сырого кедрового ореха и обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Отложите орехи на тарелку и дайте им остыть.
2. В блендере или измельчителе соедините обжаренные орехи, 2 зубчика чеснока и 2 столовые ложки оливкового масла. Процессите до получения пастообразной консистенции.
3. Добавьте в блендер к орехам и чесноку свежие листья базилика — примерно 2 крупных пучка. Процессите, пока листья базилика не будут полностью измельчены и соус не приобретет ярко-зеленый цвет.
4. По желанию, добавьте немного соляной воды или лимонного сока, чтобы придать соусу свежести и акцентировать вкус базилика.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу. Если соус получился слишком густым, можно разбавить его немного оливковым маслом.
6. Готовый соус песто можно использовать сразу или хранить в холодильнике в герметичной емкости до 1 недели.
Шаг 3: Использование соуса песто в блюдах
| Блюдо | Описание |
|---|---|
| Паста песто | Отварите пасту по инструкции на упаковке, затем смешайте с соусом песто и подайте с тертым пармезаном. Дополните блюдо свежим базиликом и оливковым маслом. |
| Картофельное пюре | Добавьте соус песто картофельному пюре, чтобы придать ему неповторимый вкус и аромат. Подайте блюдо с говяжим стейком или рыбой. |
| Ризотто | Для более насыщенного вкуса приготовьте ризотто с добавлением соуса песто. Подайте блюдо с копченым лососем или куриной грудкой. Поставьте точку акцента, добавив немного трюфельного масла. |
| Сэндвичи | Облегчите обед, разнообразив обычные сэндвичи. Намажьте хлеб соусом песто, добавьте ломтик куриного филе или ветчины, свежий помидор и сыр. Поджарьте на сковороде или гриле до золотистого цвета. |
| Пицца | Соус песто может быть отличной альтернативой традиционному томатному соусу для пиццы. Сделайте пиццу с моцареллой, ветчиной, помидорами и соусом песто. Выпекайте до готовности в духовке. |
Применение соуса песто в кулинарии не ограничивается этими блюдами. Вы можете использовать его в своих рецептах, экспериментируя с разными сочетаниями и ингредиентами. Изобретайте и наслаждайтесь вкусом этого ароматного итальянского соуса!