Куриная отбивная в кляре — это прекрасное блюдо, которое понравится всем участникам семейного обеда. Сочное куриное филе, обернутое в хрустящий, золотистый кляр, получается невероятно аппетитным и нежным. Вкусная отбивная курица в кляре — отличная альтернатива обычным отбивным, которые готовятся в панировке из хлебных сухарей или муки.
Чтобы приготовить отбивные куриные в кляре, нужно немного времени и всего несколько ингредиентов. Классический рецепт предполагает использование куриного филе, муки, яиц, молока и специй. Однако, если вы хотите добавить некоторые оригинальные нотки вкуса, вы можете экспериментировать со специями и добавлять различные травы или сыры в начинку.
Для начала необходимо приготовить куриное филе. Очистите его от кожи и лишнего жира, а затем разрежьте на небольшие кусочки и отбейте мясо с помощью молотка. Это делается для того, чтобы мясо стало более мягким и сочным после приготовления. При отбивании используйте пластиковую плёнку, чтобы избежать разбрызгивания мяса по кухне.
Куриные отбивные: простой рецепт с использованием кляра
Для приготовления куриных отбивных вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 штуки
- Яйцо — 2 штуки
- Мука — 100 грамм
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Шаги для приготовления куриных отбивных:
- Куриные грудки разрежьте пополам, чтобы получить 4 равных куска.
- Разотрите мясо солью и перцем.
- Приготовьте кляр – взбейте яйца в глубокой тарелке, добавьте муку и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Смочите каждый кусок курицы в кляре, чтобы полностью покрыть мясо.
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте курицу с обеих сторон до золотистой корочки.
- Готовые отбивные уберите на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего жира.
Готовые отбивные курицы можно подавать к гарниру из картофельного пюре, спагетти или овощного салата. Приятного аппетита!
Подготовка куриных грудок
Для приготовления вкусных куриных отбивных в кляре необходимо правильно подготовить куриные грудки. Вот несколько важных шагов:
Шаг 1: Очистите куриные грудки от кожи и лишнего жира. Можно использовать острым ножом, следуя за контуром грудки, аккуратно удалить кожу. Постарайтесь также удалить все видимые жировые прослои.
Шаг 2: Разделите куриные грудки на две половинки, чтобы получить более тонкие и однородные отбивные кусочки. Положите грудки на разделочную доску и с помощью острого ножа разрежьте их пополам по горизонтальной линии.
Шаг 3: С помощью молотка для отбивания или простого кухонного молотка аккуратно размять каждую половинку грудки. Размягчение поможет сделать куриные отбивные более нежными и сочными.
Шаг 4: Посолите и поперчите куриные грудки по вкусу. Для дополнительного вкуса можно также добавить различные специи и травы в соответствии с предпочтениями.
Шаг 5: Готовую куриную грудку можно нарезать на порционные кусочки или оставить целыми для получения больших отбивных. Теперь вы готовы начать приготовление отбивных курицы в кляре!
Приготовление кляра
Для приготовления кляра вам понадобятся яйца, мука, соль и перец. В большой миске разбейте яйца и взбейте их вилкой до однородности. Добавьте муку в небольших порциях и тщательно перемешайте каждый раз, чтобы избежать комков. Когда тесто приобретет консистенцию густой сметаны, добавьте соль и перец по вкусу.
Совет: Если кляр получается слишком жидким – добавьте еще немного муки. При излишней густоте добавьте воды или молока постепенно.
Выключите нашу интуицию, когда имеется ввиду кнопка приготовить вкуснейшее блюдо, дайте приподняться тесту на 20 минут, накрыв его салфеткой.
Готовый кляр готов к действию! Теперь вы можете опустить в него куски куриного филе и отправить их на жарку до золотистой корочки.
Отбивание куриного мяса
Для начала, возьмите куриную грудку или бедра и выложите их на разделочную доску. Покройте мясо пищевой пленкой, чтобы предотвратить брызги и сохранить его форму. Возьмите мясорубку или деревянный молоток и начните аккуратно отбивать мясо.
Отбивайте мясо равномерно, но не слишком сильно. Цель — сделать мясо плоским, но не порвать его. Если у вас нет мясорубки или молотка, можно использовать заднюю сторону тяжелой сковороды или кувалды.
Опрокиньте кусок мяса и отбейте другую сторону. В идеале, отбивка должна быть примерно одинаковой толщины по всей поверхности мяса. При необходимости, повторяйте процесс отбивания, чтобы достичь желаемой толщины.
Отбитое куриное мясо можно использовать для приготовления различных блюд, включая отбивные. После отбивания, мясо станет более нежным и хорошо впитает приправы и соусы.
Теперь, когда вы знаете, как отбить куриное мясо, вы можете легко приготовить вкусные отбивные куриные в кляре и порадовать свою семью и гостей!
Обжаривание отбивных
1. Подготовьте сковороду с толстым дном, налив в нее достаточное количество растительного масла. Нагрейте сковороду на среднем огне.
2. Взяв кусок отбивной, обваляйте его в муке, обильно приправленной солью и перцем. Убедитесь, что мука покрывает мясо равномерно со всех сторон.
3. После того как сковорода достаточно нагреется, аккуратно положите отбивную на сковороду. Обжаривайте отбивные до золотистого цвета с каждой стороны. Это займет примерно по 3-5 минуты на каждую сторону в зависимости от толщины мяса.
4. Закончив обжаривание одной партии отбивных, переложите их на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
5. Повторите процесс обжаривания с оставшимися отбивными, добавляя необходимое количество масла на сковороду перед каждой партией.
6. Приятного аппетита! Подавайте отбивные куриные в кляре горячими вместе с любимым гарниром или салатом.
Примечание: Вместо обычной муки вы можете использовать панировочные сухари, семолину или крахмал для обвала отбивных. Это добавит им дополнительную хрустящую корочку.
Подача готовых отбивных к столу
После приготовления куриные отбивные в кляре готовы к подаче. Данное блюдо можно подавать различными способами, в зависимости от предпочтений и желаемого сочетания с другими ингредиентами.
Один из вариантов подачи — на порционных тарелках с гарниром. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель, рис или лапшу. Также рекомендуется добавить сладкий соус, такой как майонез или кетчуп, для дополнительного вкуса и аромата.
Другой способ подачи — на булочках для создания куриного бургера. В этом случае, отбивные помещаются между половинками булочки, и можно добавить сладкую горчицу, салат, томаты и огурцы для создания разнообразия во вкусе и текстуре.
Также, куриные отбивные в кляре отлично подходят для добавления в салаты. Их можно нарезать на полоски или кубики и добавить в салат из свежих овощей с заправкой по вкусу.
Главное при подаче отбивных к столу — экспериментировать и наслаждаться приготовлением различных комбинаций соусов, гарниров и добавок, чтобы создать тот самый идеальный вкусовой баланс, который понравится всем участникам питания.