Как сделать кетчуп со сливами в домашних условиях на зиму

Кетчуп со сливами — вкусная и ароматная приправа, которая прекрасно подходит для многих блюд. Он может использоваться как соус к мясу, рыбе, птице, а также как основа для пиццы и других блюд. Зимой, когда свежие помидоры прекращают расти, можно приготовить кетчуп из консервированных помидоров и добавить в него сочные сливы.

Для приготовления кетчупа со сливами понадобятся следующие ингредиенты: консервированные помидоры, сливы, лук, морковь, сахар, уксус, соль, перец и специи по вкусу. Помидоры можно использовать как маринованные, так и натуральные, в зависимости от предпочтений.

Перед приготовлением кетчупа со сливами рекомендуется подготовить все необходимые ингредиенты: очистить и нарезать лук и морковь, размять или измельчить помидоры, удалить косточки из слив. Затем, на среднем огне, обжарить лук и морковь в глубокой сковороде до золотистого цвета. Добавить помидоры и сливы, соль, перец, специи, уксус и сахар. Помешивать все ингредиенты, пока смесь не закипит.

Рецепт домашнего кетчупа со сливами на зиму

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых слив
  • 1 кг помидор
  • 2 больших луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 150 г сахара
  • 100 мл уксуса
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка молотого черного перца
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1 столовая ложка имбиря

Инструкции:

  1. Сливы промойте, удалите косточки и пюрируйте до консистенции пюре.
  2. Помидоры промойте, удалите хвостики и пассироуйте до состояния пюре.
  3. На сковороде на оливковом масле обжарьте нарезанный лук и чеснок.
  4. В глубокой кастрюле соедините сливовое и помидорное пюре, добавьте обжаренный лук с чесноком.
  5. Добавьте соль, сахар, перец, горчицу, корицу и имбирь.
  6. Перемешайте все ингредиенты и поставьте на средний огонь, доведите до кипения.
  7. После кипения уменьшите огонь и варите кетчуп в течение 2 часов, время от времени помешивая.
  8. Добавьте уксус и варите еще 10 минут.
  9. Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам и закройте крышками.
  10. Уберите банки в холодное место на 2 недели для зреения перед употреблением.

Домашний кетчуп со сливами на зиму готов! Он отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами. Попробуйте его на своей кухне и наслаждайтесь вкусом летнего урожая в любое время года!

Ингредиенты и несколько полезных советов

Ингредиенты:

— 1 кг спелых слив;

— 1 большая луковица;

— 4-5 зубчиков чеснока;

— 250 г сахара;

— 2 столовые ложки соли;

— 1 чайная ложка молотого кориандра;

— 1 чайная ложка молотого перца;

— 1/2 чайной ложки молотой горчицы;

— 150 мл уксуса 9%.

Полезные советы:

1. Используйте спелые и сладкие сливы для приготовления кетчупа, чтобы получить наилучший вкус и аромат.

2. Перед приготовлением кетчупа необходимо хорошо промыть и очистить сливы от косточек.

3. Для сохранения яркого цвета и свежести слив при приготовлении кетчупа рекомендуется добавить небольшое количество лимонного сока.

4. Чтобы кетчуп получился густым и однородным, варите его на медленном огне, постоянно помешивая.

5. После приготовления кетчупа дайте ему хорошо остыть и перелейте в стеклянные банки с плотно закручивающимися крышками.

6. Храните кетчуп столком в прохладном и темном месте, например, на полке в холодильнике или в подвале.

Следуя этим советам, вы гарантированно получите вкусный и ароматный кетчуп со сливами, который можно будет наслаждаться на протяжении всей зимы.

Оцените статью