Как приготовить жареные хинкали

Хинкали – это вкусное традиционное грузинское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах. Это сытное кушанье состоит из тонкого теста, в которое завернута сочная начинка. Однако, не менее вкусными и ароматными бывают и жареные хинкали. Их приготовление требует особого навыка, но соответствующие секреты помогут вам приготовить очень вкусные и аппетитные жареные хинкали, которые запомнятся надолго.

Секретом приготовления жареных хинкали является правильная подготовка начинки. Используйте только свежие продукты, чтобы сохранить яркий вкус и аромат. Сочное мясо, свежие овощи и специи – основа вкусной начинки для жареных хинкали. Чтобы приготовить сочную и ароматную начинку, рекомендуется добавить к фаршу изюм или нарезанный спелый помидор. Такое сочетание способствует улучшению вкуса и наделяет начинку незабываемым ароматом.

Следующим важным шагом в приготовлении жареных хинкали является правильная техника запечатывания края теста. Необходимо аккуратно скручивать края хинкалей, чтобы они не раскрылись в процессе жарки. Края должны быть крепко прижаты и хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекала во время жарки. Благодаря правильной запечатке, хинкали сохранят свою форму и станут очень аппетитными.

Приготовление жареных хинкали

ИнгредиентыКоличество
Мясо (говядина или свинина)500 г
Лук2 шт.
Чеснок3 зубчика
Кориандр1 ст. л.
Перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Тесто500 г
Растительное маслодля жарки

1. Начните с приготовления начинки для хинкали. Пропустите мясо через мясорубку или измельчите его в блендере. Лук и чеснок мелко нарежьте. Смешайте мясо, лук и чеснок в большой миске. Добавьте кориандр, перец и соль по вкусу, хорошо перемешайте.

2. Тестируйте можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую в круглую лепешку толщиной около 2 мм. Вырежьте круглые лепешки с помощью стакана или формы.

3. Начините формировать хинкали. На каждую лепешку положите около 1 столовой ложки начинки. Придайте лепешке форму хинкали, сложив края и скрутив их в середине.

4. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте растительное масло. Выложите хинкали на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

5. Готовые жареные хинкали подавайте горячими. Такое блюдо идеально сочетается с ткемали или соусами на базе томатов. Приятного аппетита!

Идеальный рецепт

Ингредиенты:

  • 500 гр тонкого мясного фарша (свинина, говядина или смесь)
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка молотого кинзы
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • ½ чайной ложки острого перца
  • Соль по вкусу
  • 450 гр пшеничной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 250 мл теплой воды
  • Приправы по вкусу (черный перец, чабер)
  • 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

1. Начните с приготовления теста для хинкалей. В миску просейте муку и добавьте соль. Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто. Покройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

2. В то время как тесто отдыхает, готовьте начинку для хинкалей. Порубите лук и чеснок, а затем обжарьте их на масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, специи и обжарьте еще минуту.

3. В большой кастрюле доведите воду до кипения и посолите.

4. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую на тонкий круг. Вырежьте из них кружки диаметром примерно 8-10 см.

5. На каждый кружок положите немного начинки, аккуратно скрепив края и сформировав пирожок в форме хинкалей.

6. Положите хинкали в кипящую воду и варите около 8-10 минут, пока они не всплывут на поверхность.

7. Готовые хинкали аккуратно выложите на тарелку и посыпьте приправами.

Подавайте горячими с острым соусом и наслаждайтесь непревзойденным вкусом вместе с близкими и друзьями!

Главные секреты готовки

1. Подготовьте самое важное — тесто. Тесто для хинкалей должно быть достаточно эластичным, чтобы можно было легко раскатать. Для этого важно соблюдать пропорции в рецепте и хорошо замесить тесто. Не забывайте, что тесто должно отдохнуть перед приготовлением, чтобы стало более эластичным.

2. Начинка — важный компонент. Выбирайте качественное мясо для начинки хинкалей. Лучше всего использовать говяжий фарш, с добавлением лука, специй и зелени. Не стесняйтесь экспериментировать с начинкой, чтобы придать хинкалям разные вкусы.

3. Секрет приготовления — правильный способ жарки. Чтобы хинкали получились сочными и аппетитными, нужно правильно их обжаривать. Рекомендуется сначала обжарить хинкали на сковороде с маслом до золотистой корочки, а затем добавить немного воды и закрыть крышкой, чтобы они допеклись на пару. Такой способ приготовления сохранит сочность и аромат блюда.

4. Не забудьте про соус. Жареные хинкали отлично сочетаются с острым соусом. Вы можете приготовить соус самостоятельно, смешав томатную пасту, чеснок, специи и уксус, либо использовать готовый соус с добавлением острых перцев.

5. Подавайте горячими. Хинкали лучше всего подавать горячими, чтобы сохранить их аромат и вкус. Подайте хинкали на стол в специальном блюде и наслаждайтесь этим замечательным блюдом в кругу семьи или друзей.

Соблюдая эти главные секреты готовки, вы сможете приготовить настоящие вкусные жареные хинкали, которые станут настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Оцените статью