Том ям — это изысканное тайское блюдо, которое покоряет своей острым вкусом и изысканным ароматом. Основу этого блюда составляет паста том ям, которая придает ему неповторимый вкусовой оттенок. Если вы хотите научиться готовить это блюдо дома, следуйте нашей пошаговой инструкции!
Первый шаг — приготовить саму пасту том ям. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: лимонная трава, галангал, лук-шалот, чеснок, лаймовый лист, красный перец, креветки и рыбный соус. Паста должна быть пикантной и ароматной, поэтому не стесняйтесь добавить больше острых и пряных специй по своему вкусу.
Второй шаг — приготовить суп том ям. Для этого вам понадобятся: кокосовое молоко, вода, лимонная трава, галангал, лук-шалот, чеснок, лаймовый лист, красный перец, свежие грибы, томаты, луковицы и морепродукты (креветки, кальмары или рыба). Важно правильно сочетать все ингредиенты, чтобы получить неповторимый вкус и аромат том яма.
И наконец, третий шаг — наслаждение готовым блюдом. Непосредственно перед подачей в суп том ям можно добавить свежую зелень (петрушку, кинзу или базилик) и лимонный сок. Подавайте том ям горячим, чтобы сохранить его изысканный вкус и аромат. Приятного аппетита!
Инструкция приготовления том яма из пасты том ям
Для приготовления том яма вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Паста том ям | 2 столовые ложки |
| Креветки | 200 г |
| Мидии | 200 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Лимонграсс | 1 стебель |
| Кориандр | по вкусу |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Рыбный соус | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Острый перец | по вкусу |
1. Нагрейте кокосовое молоко в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте пасту том ям и перемешайте, пока паста полностью растворится в молоке.
3. Добавьте лимонграсс, рыбный соус и сахар в кастрюлю. Продолжайте варить на среднем огне.
4. Добавьте креветки и мидии в кастрюлю. Варите до тех пор, пока морепродукты не станут полностью готовыми.
5. Добавьте шампиньоны и варите еще 2-3 минуты.
6. Добавьте острый перец и кориандр в суп, посолите по вкусу.
7. Готовый том ям подавайте горячим, поливая лимонным соком.
Том ям из пасты том ям готов! Приятного аппетита!
Выбор и приготовление ингредиентов
Для приготовления том яма из пасты том ям вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм свежего лимонграсса
- 200 грамм грибов шитаке
- 2 литра куриного бульона
- 300 грамм креветок
- 400 грамм рыбы (лосось или треска)
- 3 столовые ложки пасты том ям
- 4 листа кафир-лайма
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка молотого перца
- красный перец чили (по вкусу)
- кушанья (китайский смесь специй)
- петрушка (для украшения)
- соль (по вкусу)
Перед началом готовки рекомендуется разложить все ингредиенты на рабочей поверхности. Лимонграсс следует очистить от внешних слоев и мелко нарезать. Грибы шитаке нужно нарезать полукольцами, креветки почистить от панциря и кишок, а рыбу нарезать кусочками. В кастрюлю наливаем куриной бульон и ставим на огонь.
Далее свежий лимонграсс и листья кафир-лайма добавляем в кастрюлю с бульоном. Добавляем пасту том ям и перемешиваем, чтобы она равномерно растворилась. Затем добавляем соевый соус, рыбный соус, лимонный сок и сахар. Если хотите усилить остроту блюда, добавьте мелко нарезанный красный перец чили. Доводим суп до кипения и варим его на среднем огне около 10 минут.
После этого добавляем грибы и рыбу в кастрюлю и варим еще около 5-7 минут, пока рыба не станет готовой. Затем добавляем креветки и варим еще 2-3 минуты, пока они не поменяют свой цвет на оранжевый. После этого готовый суп нужно дать настояться пару минут.
Подаем том ям из пасты том ям горячим, украшенным мелко нарезанной петрушкой. Создавайте настоящий восточный праздник в своей кухне! Приятного аппетита!
Приготовление пасты том ям
Для приготовления том яма необходима специальная паста, которая придает этому блюду неповторимый вкус. Пасту можно приготовить самостоятельно или приобрести готовую в специализированных магазинах.
Вот пошаговая инструкция по приготовлению пасты:
| Ингредиенты | Количество |
| Горчичное семя | 1 ст. л. |
| Кориандр | 1 ст. л. |
| Корица | 1/2 ст. л. |
| Красный перец чили | 2 шт. |
| Лемонграсс | 2 стебля |
| Кафир-лайма | 4 шт. |
| Галангал (лат. Alpinia officinarum) | 2 см |
| Имбирь | 2 см |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
1. Сначала нужно приготовить все ингредиенты. Горчичное семя, кориандр и корицу поместите в ступку и разотрите до состояния порошка.
2. Отрежьте нижнюю часть лемонграсса и измельчите верхнюю часть. Также измельчите кафир-лайм, галангал, имбирь и чеснок.
3. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте все измельченные ингредиенты и обжаривайте на среднем огне, помешивая, около 5 минут, пока паста не приобретет ароматный запах.
4. Переложите обжаренные ингредиенты в блендер и измельчите до получения гладкой пасты. Если паста получилась слишком густой, можно добавить немного растительного масла или воды.
Теперь вы готовы к приготовлению том яма! Паста том ям используется как основной составляющий в этом блюде и придает ему неповторимый вкус и аромат.
Приготовление основы для супа
Для приготовления том яма из пасты том ям необходимо создать ароматную основу супа.
1. В большой кастрюле нагрейте немного растительного масла на среднем огне.
2. Добавьте в кастрюлю нарезанный лимонграсс, обжарьте его до появления приятного аромата.
3. Добавьте кожурки лайма, кафирский лист, зубчики чеснока и тонко нарезанный имбирь. Обжаривайте все вместе около 2-3 минут, пока не появится запах.
4. Налейте в кастрюлю куриный бульон и добавьте пасту том ям. Размешайте, чтобы паста растворилась.
5. Приготовьте основу супа на среднем огне примерно 10-15 минут, чтобы ароматы полностью смешались.
Совет: Если вам нравится более острый суп, добавьте больше пасты том ям, а если хотите более мягкий вкус, снизьте количество пасты.
Приготовленная основа для супа готова к использованию в рецепте том яма из пасты том ям. Теперь вы можете переходить к следующему этапу приготовления.
Добавление овощей и морепродуктов
Теперь время добавить овощи и морепродукты, чтобы придать том яму богатый вкус и аромат. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 моркови, нарезанные кружочками;
- 1 красный перец, нарезанный полукольцами;
- 1 корень сельдерея, нарезанный тонкими пластинками;
- 100 г грибов шиитаке или других грибов на ваш выбор, нарезанных;
- 200 г креветок, очищенных и посоленных;
- 200 г кальмаров, нарезанных колечками;
- 200 г мидий или других морепродуктов по вашему выбору;
Добавьте морковь, перец и сельдерей в кипящий бульон, и варите на слабом огне около 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте грибы и варите еще 2 минуты. Затем положите креветки, кальмары и мидии, и варите еще около 3-5 минут, пока морепродукты не станут приготовленными.
Готовый том ям с овощами и морепродуктами готов подавать. Приятного аппетита!
Подача и подготовка к подаче
После приготовления том яма обычно подают в специальной глиняной кастрюле или горшочке, чтобы сохранить тепло и аромат. Перед подачей необходимо убедиться, что суп выглядит аппетитно и привлекательно. Разлить том ям по порционным тарелкам, аккуратно выложив в каждую порцию морепродукты, овощи и грибы.
Дополнительно к том яму можно подать белый рис или лапшу. Но главное – не забыть текущий момент: прямо перед подачей в суп можно добавить измельченную кинзу и лимонную траву. Также на стол стоит поставить лимонные дольки и свежую кинзу для желающих добавить в суп больше свежести и аромата.
При подаче том яма на стол обязательно убедитесь, что каждый гость получит свою порцию лаврового листа, который обычно остается на дне кастрюли. Лавровый лист можно, например, положить на верхнюю часть супа в тарелке, чтобы украсить блюдо и сделать его еще ароматнее.
Советы и рекомендации
Для приготовления том яма из пасты том ям идеально подойдет свежий и качественный ингредиенты. Ваш суп будет вкуснее и ароматнее, если использовать свежую лимонную траву, грибы шиитаке и корень галангала.
Если не удалось найти свежие ингредиенты, можно воспользоваться замороженными или сушенными аналогами. Также, можно использовать галангал в порошковом виде, вместо свежего корня.
Не забудьте удалить семена из пасты том ям, если вы не любите остроту в блюдах. Вы также можете регулировать количество приправ в зависимости от своих предпочтений.
- Вам не обязательно придерживаться рецепта до мелочей, экспериментирование с добавлением других ингредиентов и настроек приправы позволит приготовить блюдо по своему вкусу.
- При подаче том яма из пасты том ям на стол, не забудьте добавить немного свежего сока лайма и нежных листьев кориандра. Они придадут блюду особенный аромат и свежесть.
- Вы можете подавать том яма со свидушенной рисовой лапшой или отварным длинозерным рисом. Это супервкусное и сытное сочетание.
Помните, что том яма из пасты том ям — пикантное блюдо, которое обладает ярким ароматом и необычным вкусом. Приготовление этого блюда — это искусство, и экспериментирование позволит вам создать идеальный суп по своему вкусу.
В результате следования данной пошаговой инструкции, вы сможете приготовить настоящий том ям из пасты том ям. Это блюдо, богатое ароматами и вкусами, позволит вам насладиться их сочетанием. Острота и кислотность соуса, сочетающаяся с морепродуктами и овощами, создадут неповторимый вкусовой опыт.
Учитывайте рекомендации по выбору свежих ингредиентов и специй, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным. Не забывайте о правильной технике приготовления, готовя все ингредиенты на высоком огне и добавляя их в нужном порядке.
Конечно, вариантов приготовления том яма существует множество, и каждый может внести свои коррективы в рецепт. Но, следуя данной инструкции, вы сможете овладеть основами и научиться готовить настоящий том ям в домашних условиях.
Приятного аппетита!