Роллы – это одно из самых популярных и распространенных блюд японской кухни. Они отличаются своим оригинальным вкусом и необычной формой, украшающей любой праздничный стол. Если вы хотите порадовать своих гостей вкусными и красивыми роллами, то рецепт «шапочка» – это то, что вам нужно.
Шапочка – это ролл, который выглядит как шапочка с козырьком. Он имеет яркую внешность и нежный вкус. Приготовить роллы «шапочка» вполне по силам даже начинающему повару. Для этого вам понадобятся всего лишь несколько ингредиентов и немного свободного времени.
Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты: нори (морская капуста), сыр тофу (соевый сыр), огурец, морковь, рис для суши, рисовый уксус, соевый соус и имбирь. Также вам понадобится бамбуковый коврик для сворачивания роллов и острый нож для нарезки.
Рецепт роллов «шапочка» состоит из нескольких шагов. Сначала приготовьте рис для суши, смешав его с рисовым уксусом. Затем на бамбуковый коврик положите нори и равномерно распределите по нему слой риса. Поместите на рис полоску тофу и огурца, добавьте немного имбиря и заверните ролл, используя коврик.
Получившийся ролл сверните под углом, чтобы он напоминал шапочку. Затем аккуратно нарежьте ролл на кусочки толщиной около 1,5-2 см. Отлично! Теперь роллы «шапочка» готовы к подаче. При подаче на стол предложите гостям соевый соус и имбирь в качестве приправы.
Шаги приготовления роллов шапочка
- Приготовьте рис. Промойте его несколько раз в холодной воде, чтобы удалить избыток крахмала. Затем сварите рис, следуя инструкциям на упаковке.
- Подготовьте огурец, авокадо, лосось и нори. Нарежьте огурец и авокадо тонкими полосками, а лосось – на небольшие кусочки.
- Разомните рисуком шампура или ложки, чтобы укладывать его на нори равномерно.
- Положите лист нори на макису (специальную деревянную подложку для роллов).
- Равномерно распределите рис на поверхности нори, оставляя примерно полсантиметра свободного пространства сверху и снизу.
- Расположите полоску огурца вдоль края нори ближе к вам.
- Добавьте полоску авокадо и кусочек лосося.
- Бережно сверните рулет, начиная с края с начинкой и аккуратно укройте огурцом.
- Повторите процесс для остальных роллов.
- Приготовленные роллы поместите в холодильник на 10-15 минут.
- Выньте роллы из холодильника и нарежьте их на порционные кусочки при помощи острого ножа.
- Подайте роллы шапочка на стол, дополнив их соевым соусом, имбирем и васаби.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления роллов «Шапочка» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис для суши — 200 г
- Нори (водоросли) — 2 листа
- Сыр сливочный — 100 г
- Авокадо — 1 шт.
- Крабовые палочки — 200 г
- Укроп — 1 пучок
- Соевый соус — для подачи
Перед началом приготовления убедитесь, что у вас имеются все необходимые ингредиенты. Также подготовьте кухонные принадлежности: коврик для суши, нож, доску для разделки, прозрачную пленку для обёртывания роллов.
Далее, перейдите к следующему шагу — приготовление роллов шапочка.
Способ приготовления начинки:
- Начинку для роллов шапочка готовим из рыбы, такой как лосось или тунец. Филе рыбы режем тонкими полосками, придавая им прямоугольную форму.
- Затем добавляем нарезанные огурцы и авокадо, а также небольшое количество майонеза и соевого соуса. Можно также добавить свежие овощи, такие как морковь или перец, для дополнительного вкуса и цвета.
- После этого аккуратно сворачиваем начинку внутрь рисового листа, образуя прямоугольную форму. Следите за тем, чтобы начинка была равномерно распределена по всей длине ролла.
- Затем заворачиваем рулон в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 10-15 минут для закрепления формы.
- После этого рулон готов к нарезке и подаче. Остается только снять пищевую пленку и нарезать роллы на кусочки.
- Готовые роллы шапочка можно украсить свежими листьями базилика или укропа, а также подать соевый соус или васаби для дополнительного вкуса.
Способ приготовления риса:
1. Возьмите необходимое количество риса и тщательно промойте его в холодной воде. Промывайте, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить из риса лишний крахмал и придаст более однородную структуру крупе.
2. После того, как рис промыт, переложите его в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:2 (на каждую часть риса две части воды). Добавьте щепотку соли для придачи вкуса.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. После того как вода вскипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте рис томиться на медленном огне примерно 15-20 минут или до полного готовности.
4. После окончания приготовления риса, выключите огонь и оставьте кастрюлю закрытой еще на 5 минут, чтобы рис настоялся и стал более ароматным.
5. Затем, аккуратно распушите рис вилкой или деревянной лопаткой.
6. Рис готов к использованию в приготовлении ваших любимых роллов шапочка. Приятного аппетита!
Способ складывания роллов
Для приготовления роллов шапочка вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Нори (морская водоросль)
- Рис для суши
- Укроп
- Ветчина
- Майонез
- Уксусный рисовый
- Соевый соус
- Водоросли кайен (опционально)
Для начала приготовьте рис для суши по инструкции на упаковке. Затем расправьте нори на мате для суши. Нанесите рис на нори, оставляя свободным верхний край примерно на 2 см.
Следующим шагом нанесите немного майонеза на рис и выложите на него укроп и ветчину. Нежно начинайте складывать ролл, подтягивая плотно мат к себе и круговыми движениями скатывая ролл.
После того, как ролл получился плотно скатанным, выньте его из маты и аккуратно нарежьте на кусочки. Чтобы роллы не держались за нож, можно предварительно обмакнуть лезвие в воду или уксусный рисовый.
Подаются роллы шапочка с соевым соусом и, при желании, украшенные водорослями кайен.