Плов — это одно из самых популярных блюд в узбекской кухне. Это обеденное или ужинное блюдо, которое готовят на казане и огне. Плов из свинины — это один из вариантов этого ароматного и сочного блюда. Его готовят с добавлением разных специй, которые придают ему особый вкус и аромат.
Если вы хотите насладиться настоящим узбекским пловом, то предлагаем вам приготовить его самостоятельно по нашему пошаговому рецепту. Сначала нам потребуется казан и костер, так как именно они придадут плову неповторимый вкус и аромат. Казан — это особая кованая посуда, в которой готовят узбекский плов. Костер же позволяет равномерно распределить тепло и придать блюду характеристический вкус.
Для приготовления плова из свинины нам потребуются следующие ингредиенты: свиная грудинка, рис, лук, морковь, специи (куркума, кумин, зира), соль, масло. Сначала мы обжарим мясо, затем добавим нарезанный лук и морковь. После этого добавим специи и рис, и наконец, зальем все кипятком.
Если вы хотите узнать подробности этого рецепта, то приготовьте все необходимые ингредиенты и приступите к приготовлению плова. Уверены, что результат вас приятно удивит, ведь узбекский плов из свинины на костре — это не только вкусно, но и оригинально.
Подготовка ингредиентов для приготовления плова в казане
Для приготовления плова в казане вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свинина | 500 г |
| Рис | 2 стакана |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Масло растительное | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Зира (кумин) | по вкусу |
Перед началом приготовления плова в казане необходимо хорошо промыть рис и оставить его в воде на 30 минут для мягкости при дальнейшей готовке. Следующим шагом будет нарезка свинины на небольшие порции. Морковь нарежьте тонкими полосками, лук — полукольцами, а чеснок измельчите.
Теперь вам остается только собрать все ингредиенты, включая рис и нарезанные овощи, и приступить к приготовлению узбекского плова в казане на костре из свинины.
Постепенное приготовление плова на костре из свинины
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления плова на костре необходимо подготовить все ингредиенты. Возьмите 500 грамм свинины, 2 крупные луковицы, 3 моркови, 2 стакана риса и специи по вкусу.
Шаг 2: Нарезка ингредиентов
Нарежьте свинину на небольшие кусочки, лук и морковь – полукольцами. Если хотите, чтобы плов получился сочным, можно добавить еще 1 луковицу.
Шаг 3: Поджаривание мяса
Нагрейте казан на огне и добавьте в него масло. После того, как масло немного разогреется, положите в казан мясо и обжарьте его до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.
Шаг 4: Обжарка овощей
Добавьте в казан нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи до мягкости, периодически помешивая. Если видите, что овощи начинают прилипать к дну казана, добавьте еще немного масла либо горячей воды.
Шаг 5: Добавление специй и воды
После того, как овощи станут мягкими, добавьте в казан специи по вкусу – зира, тмина, куркуму, соль и черный перец. Тщательно перемешайте. Залейте ингредиенты горячей водой так, чтобы она покрыла все содержимое казана. Поставьте казан на сильный огонь и доведите воду до кипения.
Шаг 6: Варка риса
Когда вода закипит, добавьте в казан рис и перемешайте. Уровень воды должен быть на 1-2 см выше уровня риса. Подождите, пока вода снова закипит, затем уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и варите плов еще около 15-20 минут до готовности риса.
Шаг 7: Готовность и подача
Проверьте готовность риса – он должен быть мягким и отделяться зернами. Если нужно, долейте еще немного горячей воды и оставьте на огне еще на несколько минут. Готовый плов удалите с огня, дайте ему немного постоять, а затем подавайте к столу, украшая зеленью и орехами.
Подача и подготовка плова по узбекскому рецепту
Для приготовления плова необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Свинина – 500 грамм
- Рис – 2 стакана
- Лук – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Масло растительное – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Вода – 4 стакана
Для начала, необходимо приготовить казан на костре. Казан – это особая чугунная посуда, которая используется для приготовления плова на открытом огне. Когда казан нагреется, добавляем в него растительное масло и нарезанный лук. Жарим лук до золотистого цвета.
Затем, добавляем нарезанную свинину и жарим ее до румяной корочки. Подсыпаем в казан нарезанные морковь и продолжаем жарить все вместе еще около 5 минут.
Далее, добавляем рис в казан и перемешиваем все ингредиенты. Затем, добавляем воду, соль и перец по вкусу. Тушим плов на небольшом огне до готовности риса. При этом, важно не мешать плову и не добавлять никаких других ингредиентов.
Когда рис проварится, плов готов. Готовый плов можно подавать на стол в казане, чтобы сохранить традиционность и аромат блюда. При подаче плова, рекомендуется украсить его зеленью, свежими овощами или ломтиками лимона.
Подавайте плов горячим, чтобы насладиться его неповторимым вкусом и ароматом. Плов – это настоящая находка для ценителей узбекской кухни, и его готовка на костре из свинины придает ему особый колорит.