Плов – это одно из самых популярных блюд в мире, особенно в странах Средней Азии. Это ароматное и насыщенное блюдо, которое можно готовить различными способами. Но что, если у вас нет целого дня, чтобы варить плов по-традиционному рецепту? Мы с радостью поделимся с вами лучшим рецептом вкусного плова, который займет минимальное время в приготовлении, но при этом не потеряет своей неповторимой вкусовой гаммы.
Вам понадобится всего лишь несколько ингредиентов – рис, мясо (можно использовать говядину, баранину или курицу), лук, морковь, специи и масло. Отметим, что основным отличием этого рецепта является использование паровой каплевой схемы варки. Это позволит приготовить плов быстро и гарантированно получить идеальный результат.
С начала приготовьте ингредиенты – промойте рис несколько раз до чистой воды и замочите его на 30 минут. Затем нарежьте мясо кубиками, лук и морковь тонкими полосками. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и мясо. Обжаривайте все вместе на сильном огне, пока мясо не станет румяным.
Шаг 1: Подготовка продуктов для плова
Для приготовления вкусного плова необходимо правильно подготовить все продукты. Вам понадобится:
- Мясо (говядина или баранина) — промойте, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера.
- Рис — промойте несколько раз под холодной водой, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
- Морковь — очистите и нарежьте тонкими брусочками или кубиками.
- Лук — очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
- Чеснок — мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Растительное масло — для обжаривания продуктов.
- Соль, специи (куркума, зира, кориандр, перец), лавровый лист — по вкусу.
- Вода — для приготовления плова.
Обязательно помните, что успешное приготовление плова зависит не только от вкусных продуктов, но и от их правильной подготовки!
Шаг 2: Приготовление мяса для плова
1. Возьмите свежее мясо — предпочтительно баранина или говядина. Порционируйте мясо на куски среднего размера, промыть холодной водой.
2. В глубокой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.
3. Добавьте к маслу куски мяса и обжарьте их с каждой стороны до золотистого цвета. Этот шаг позволит создать слой на поверхности мяса, который удерживает соки внутри и придает плову вкус и аромат.
4. После обжаривания мяса, добавьте измельченный лук в кастрюлю и обжарьте его до золотистого цвета вместе с мясом. Лук придает блюду дополнительный аромат и насыщенность.
5. После того, как лук обжарится, добавьте в кастрюлю специи — свежий молотый перец, зира, соль по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
6. Постепенно добавьте кипяток или горячую воду в кастрюлю, достаточно чтобы покрыть мясо. Также можеи добавить куркуму для придания блюду насыщенного золотистого цвета.
7. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.
Теперь мясо готово для приготовления плова! Продолжайте к следующему шагу, чтобы добавить овощи и рис и довести плов до готовности.
Шаг 3: Приготовление моркови для плова
Шаг 1. Возьмите свежие моркови и тщательно очистите их от кожуры с помощью овощечистки. Удаляйте неровности и перебои, чтобы морковь выглядела аккуратно.
Шаг 2. Режьте морковь на длинные и тонкие полоски. Можно использовать специальную терку для этого. Старательно следите за тем, чтобы полоски были одинаковой толщины.
Шаг 3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. После разогрева масла аккуратно выложите нарезанную морковь. Помните, что морковь должна быть равномерно распределена по всей поверхности сковороды.
Шаг 4. Обжарьте морковь на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Обратите внимание, что морковь не должна пригореть, поэтому регулярно помешивайте ее лопаткой или шумовкой.
Шаг 5. Когда морковь станет готовой, снимите сковороду с огня и осторожно переложите морковь в отдельную чашу или на тарелку.
Совет: Если вы хотите, чтобы морковь была более сочной и мягкой, можно добавить немного воды в сковороду перед обжаркой моркови.
Морковь для плова готова! Теперь вы можете двигаться дальше и приступить к следующему шагу приготовления вкусного плова.
Шаг 4: Приготовление риса для плова
1. Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее воду. Отсортируйте рис, удалите все посторонние предметы и промойте его под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. После того как рис промыт, добавьте его в кастрюлю с водой. Вода должна полностью покрыть рис. Добавьте немного соли для придания вкуса.
3. Включите сильный огонь и доведите воду до кипения. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
4. Паркуйте рис на маленьком огне до тех пор, пока он полностью не впитает в себя всю воду. Важно не перемешивать рис и не открывать крышку кастрюли во время приготовления.
5. Как только рис впитает всю воду, выключите огонь и оставьте кастрюлю закрытой на 10-15 минут. В это время рис продолжит набухать и приобретет идеальную консистенцию.
Теперь вы знаете, как приготовить рис для плова. Переходите к следующему шагу и добавьте рис в остальные ингредиенты плова, чтобы создать идеальное блюдо сочного и ароматного плова.
Шаг 5: Сборка плова
Пока наш плов тушится, давайте подготовимся к его сборке. Плов готовится в специальной казане или глубокой кастрюле с толстыми стенками.
Сперва, аккуратно удалим шапочку с готового риса с помощью вилки или ложки, чтобы зерна не склеивались. Затем аккуратно перемешаем рис со специями и жареными луком снизу вверх.
Далее, аккуратно уложим сверху куски мяса, размазанные морковью с луком, на поверхность риса. Если у вас есть желание, вы можете украсить плов разноцветными ломтиками моркови и кусочками зелени.
Завершим процесс сборки, плотно накрыв кастрюлю или казан крышкой, чтобы сохранить тепло и аромат плова.
Теперь наш плов готов. Дайте ему пропитаться в течение 10-15 минут, чтобы все вкусовые нотки хорошо соединились. После этого можно подавать плов на стол.
Вставьте вилку в плов, чтобы снять небольшую порцию и наслаждаться изысканным вкусом этого восточного блюда. Уверены, вы не останетесь разочарованы!
Шаг 6: Приготовление плова на плите
1. Откройте крышку горшка плова и аккуратно разложите все ингредиенты с курицей и рисом равномерно по поверхности.
2. Включите сильный огонь на плите и установите горшок с пловом на конфорку.
3. Дождитесь, пока плов закипит, затем уменьшите огонь до минимума и накройте горшок крышкой.
4. Готовьте плов на минимальном огне около 25-30 минут, чтобы рис и курица полностью проварились и приобрели ароматный вкус.
Совет: Во время готовки не поднимайте крышку горшка, чтобы не нарушить процесс приготовления плова.
5. После указанного времени, выключите плиту и оставьте плов на 10-15 минут, чтобы он немного постоял и насыщение вкусами стало более ярким.
6. Наконец, аккуратно смешайте плов в горшке, чтобы равномерно распределить мясо, рис и специи.
7. Готовый плов можно подавать на стол в горячем виде. Украсьте блюдо свежими зеленью и нарезанными овощами, добавив еще одну порцию аромата и красоты.
Приятного аппетита!
Шаг 7: Приготовление плова в мультиварке
1. Включите мультиварку в режиме «Плов» или «Мультиповар».
2. Добавьте в мультиварку заранее обжаренное мясо и лук, а также морковь, рис и специи.
3. Перемешайте все ингредиенты в мультиварке и закройте крышку.
4. Установите время приготовления плова в соответствии с инструкцией к мультиварке (обычно около 40 минут).
5. Дождитесь окончания приготовления плова и откройте мультиварку.
6. Аккуратно перемешайте плов, чтобы равномерно распределить мясо и овощи.
7. Подавайте плов горячим на стол и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!
Приготовление плова в мультиварке – простой и быстрый способ получить вкусное и ароматное блюдо. Этот рецепт отлично подойдет для занятых людей, которые хотят насладиться вкусом плова, не тратя на его приготовление много времени и сил.