Плов – это одно из самых популярных блюд в нашей кухне, которое умеют готовить многие. Но как приготовить вкусный и ароматный плов из курицы в сковороде на плите? В этой статье мы поделимся с вами лучшим рецептом, который не оставит вас равнодушными.
Секрет вкусного плова кроется в правильном сочетании специй, ароматного риса и сочной курицы. Для приготовления плова вам понадобятся следующие ингредиенты: курица (лучше всего использовать куриную грудку), рис, морковь, лук, чеснок, специи (куркума, зира, кардамон, кориандр), соль, перец, растительное масло.
Приступим к готовке! Сначала необходимо очистить и нарезать морковь тонкой соломкой, лук – полукольцами, а чеснок – мелкими кубиками. Затем на сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой и ароматной. Выложите морковь с луком на отдельную тарелку.
Рецепт приготовления плова из курицы в сковороде на плите
Вот что вам понадобится:
- 500 гр риса;
- 500 гр куриного филе;
- 2 луковицы;
- 3 моркови;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка кумина;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень для украшения (петрушка, кинза и т.д.).
Шаги приготовления:
- Сначала приготовьте ингредиенты. Порежьте куриное филе на кубики. Лук и морковь нарежьте полукольцами.
- Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь к луку и готовьте их вместе около 5 минут, пока морковь не станет мягкой. Постоянно помешивайте, чтобы овощи не пригорели.
- Добавьте куриное филе в сковороду и обжарьте его до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось.
- Добавьте рис в сковороду и перемешайте с остальными ингредиентами. Продолжайте готовить всё вместе еще 1-2 минуты.
- Перелейте кипяток в сковороду, чтобы покрыть ингредиенты. Добавьте куркуму и кумин, соль и перец по вкусу.
- Прикройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, пока рис не впитает весь кипяток и не станет мягким.
- Когда плов готов, снимите его с огня и оставьте на некоторое время под крышкой, чтобы пропитался ароматом.
- Подавайте плов горячим, украсив зеленью. Можно добавить свежие овощи или салат в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов для плова:
Приготовление вкусного и ароматного плова начинается с тщательной подготовки ингредиентов. Вам понадобится:
1. Курица: Выберите свежую и качественную курицу. Разрежьте ее на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. Курица — основа плова, поэтому выбирайте мясо с учетом своих предпочтений.
2. Рис: Плов готовится на долгозерновом рисе, например, насыпном или басмати. Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал и получить более рассыпчатый плов.
3. Морковь: Используйте свежую и сочную морковь. Очистите ее от кожуры и нарежьте соломкой или кубиками. Морковь придает плову восхитительный сладковатый вкус и яркий цвет.
4. Лук: Возьмите средний лук и нарежьте его полукольцами. Лук добавляет пикантность и аромат плову.
5. Масло: Важный ингредиент плова — это масло. Традиционно для плова используется растительное масло или сливочное масло. Оно придает блюду нежность и вкус.
Учитывая вышеперечисленные ингредиенты, вам нужно будет подготовить их заранее перед началом приготовления плова. Это позволит вам сосредоточиться на процессе готовки и сохранить аромат и сочность блюда.
Приготовление основы для плова
Для приготовления плова из курицы в сковороде на плите необходимо правильно подготовить основу, чтобы блюдо получилось насыщенным и вкусным.
1. Возьмите куриную грудку и нарежьте ее крупными кусками. Удалите кожу и кости, чтобы обеспечить легкость приема пищи и ровное прожаривание мяса.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. После того, как масло разогреется, аккуратно выложите куски куриной грудки.
3. Обжарьте мясо с каждой стороны до золотистой корочки. Это придаст плову характерный аромат и насыщенность вкуса.
4. Добавьте нарезанный лук в сковороду и жарьте его до золотистости. Лук придаст плову неповторимый аромат и сладковатый вкус.
5. Вместе с луком добавьте нарезанный морковь и продолжайте жарить, помешивая, до мягкости. Морковь придаст плову приятный оранжевый цвет и легкую сладость.
6. После того, как овощи станут мягкими, добавьте специи по своему вкусу. Обязательные специи для плова — кориандр, зира, куркума и перец. Они придадут блюду аромат и незабываемый вкус.
7. Тщательно перемешайте мясо, овощи и специи, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и пропитались ароматами друг друга.
Теперь, когда основа для плова приготовлена, вы можете перейти к основному этапу — варке риса с добавлением бульона и приправ. Следуя правилам приготовления плова шаг за шагом, вы сможете создать ароматное и нежное блюдо, которым порадуете своих близких и гостей. Приятного аппетита!
Обжарка куриного мяса
Чтобы достичь идеального результата, сначала разрежьте куриную грудку на небольшие кусочки или полоски. Обжаривайте их на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета со всех сторон. При необходимости добавьте немного соли и перца для придания мясу вкуса.
Очень важно следить за процессом обжарки, периодически переворачивая кусочки куриного мяса, чтобы они равномерно пропекались. Обжаривание куриного мяса займет примерно 7-10 минут, в зависимости от размера кусочков. Готовое мясо должно быть сочным и нежным внутри, а снаружи хрустящим и золотистым.
После обжарки куриного мяса, можно приступать к следующему этапу приготовления плова — тушению овощей и риса.
Добавление риса и специй
Когда курица будет готова, добавьте в сковороду рис. Поместите сухой рис в сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности. Важно не мешать рису во время приготовления, чтобы не сломать его зерна.
После добавления риса, приправьте плов специями. Опции специй могут различаться в зависимости от ваших предпочтений. Обычно к плову добавляют куркуму, кумин, кориандр и перец. Эти специи придадут плову особенный аромат и вкус.
Если вы любите пикантный плов, можете добавить красный перец или хмели-сунели. Если вы предпочитаете более сдержанный вкус, достаточно использовать меньшее количество специй.
После добавления специй, аккуратно перемешайте рис, чтобы специи равномерно распределились. Затем, добавьте горячую воду или бульон в сковороду до уровня, который полностью покрывает рис и курицу.
Теперь, закройте крышкой сковороду и уменьшите огонь до минимума. Готовьте плов на слабом огне около 20-25 минут, до полного готовности риса. Важно не поднимать крышку во время приготовления, чтобы сохранить пар внутри сковороды.
По истечении указанного времени, проверьте готовность риса. Если он мягкий и ароматный, ваш плов готов. В противном случае, закройте крышку и процесс готовки еще некоторое время.
Приготовление плова под крышкой
Для приготовления плова под крышкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Курица (500 г) | Рис (500 г) | Лук (2 шт) |
| Морковь (2 шт) | Чеснок (3 зубчика) | Растительное масло (3 ст.л.) |
| Соль (по вкусу) | Перец (по вкусу) | Куркума (по вкусу) |
Шаги приготовления плова под крышкой:
- Курицу нарежьте на порционные кусочки и обжарьте на среднем огне в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и морковь в сковороду. Обжарьте овощи до мягкости.
- Добавьте промытый рис в сковороду и обжарьте его вместе с овощами и курицей до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду куркуму, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- Добавьте в сковороду горячую воду в пропорции 1:2 (на 1 часть риса — 2 части воды). Подождите, пока вода закипит.
- Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте плов на медленном огне около 20-30 минут, пока рис полностью не впитает воду.
- После того, как рис будет готов, его можно перемешать и приготовить еще немного под крышкой.
- Готовый плов под крышкой может быть подан к столу с маринованными огурцами или свежими овощами.
Приготовление плова под крышкой — это прекрасный способ насладиться ароматным и вкусным блюдом в домашних условиях. Попробуйте готовить плов по этому рецепту и порадуйте своих близких и гостей.
Подача и сервировка плова
Плов с курицей в сковороде можно подавать прямо из нее, украшенным зеленью и свежими овощами. Красивая и аккуратная сервировка плова поможет создать праздничную атмосферу и порадовать гостей. Вот несколько идей, как оформить блюдо:
 | 1. Пирог из слоеного теста Подавайте плов с курицей в сковороде, разрезав верхушку слоеного пирога. Выложите плов внутрь пирога и подавайте всему столу. Гостям понравится не только вкус плова, но и его оригинальная презентация. |
 | 2. Салат-горка Слейте жидкость с плова и аккуратно уложите его на большом блюде в виде горки. Вокруг плова выложите свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, перец и зелень. Добавьте свежий лимон, нарезанный кружочками, чтобы каждый гость мог добавить его по вкусу. |
 | 3. Подача в тыкве Попробуйте подать плов с курицей в сковороде внутри выдолбленной тыквы. Такая сервировка придаст плову дополнительный аромат и украшение. При выкладывании плова в тыкву не забудьте добавить пару кусочков тыквы внутрь для усиления вкуса. |