Отбивные на пару — это прекрасный и полезный способ приготовления мясных блюд. При этом в них сохраняются все полезные свойства мяса, а также они становятся более нежными и сочными.В данном рецепте мы рассмотрим приготовление отбивных из свинины, однако вы всегда можете заменить это мясо на говядину или курицу, в соответствии с вашими предпочтениями.
Для приготовления отбивных на пару вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- яйцо — 1 шт;
- хлебные крошки — 100 г;
- молоко — 100 мл;
- лук — 1 шт;
- соль, перец — по вкусу.
Для начала необходимо приготовить мясо. Отрежьте от свинины пленку и жилки, нарежьте ее на порционные куски и посолите с обеих сторон. Дайте мясу простояться в холодильнике около 15-20 минут.
Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте лук с крошками и добавьте немного перца. Разбейте яйцо в отдельную миску и добавьте молоко. Взбейте яйцо с молоком до однородной смеси.
Теперь переведем мясо в крошечную мясорубку и добавим в него яично-молочную смесь. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Приготовление отбивных на пару
Для приготовления отбивных на пару вам понадобится следующие ингредиенты:
- филе куриной грудки — 500 г;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- яйцо — 1 шт.;
- панировочные сухари — 100 г;
- растительное масло — для смазывания.
Шаги приготовления:
- Нарежьте филе на тонкие ломтики.
- Придайте каждому кусочку форму отбивной, отбивая его при помощи молотка для отбивания мяса.
- Посолите и поперчите каждую отбивную.
- Взбейте яйцо в миске.
- Поместите панировочные сухари на тарелку.
- Обмакните каждую отбивную сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари.
- Смажьте корзиночки пароварки растительным маслом.
- Уложите отбивные в корзиночки пароварки и закройте крышкой.
- Поставьте пароварку на кастрюлю с кипящей водой и готовьте отбивные на пару примерно 20 минут.
- Подавайте отбивные на пару горячими с гарниром на ваш выбор.
Ингредиенты для отбивных на пару
Для приготовления отбивных на пару вам понадобятся следующие продукты:
- Куриное филе — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сухари панировочные — 100 г
- Молоко — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Специи — по желанию
Примечание: При желании можно добавить любимые специи или зелень для придания блюду особого вкуса.
Подготовка ингредиентов для отбивных на пару
Прежде чем приступить к готовке отбивных на пару, необходимо правильно подготовить все ингредиенты.
Для этого вам понадобятся:
| Мясо | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Яйца | 2 шт |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Молоко | 100 мл |
| Растительное масло | для смазывания |
Для отбивных на пару можно использовать различные виды мяса: свинину, говядину или куриную грудку. Выберите мясо свежего качества и хорошо промойте его под холодной водой.
После промывки мясо нужно нарезать на порционные кусочки и размять, используя мясорубку или специальный инструмент для размятия мяса.
После размятия мясо нужно приправить солью и перцем по вкусу. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, вы можете добавить другие специи по своему усмотрению.
В отдельной миске взбейте яйца вилкой или миксером до однородной консистенции. Добавьте взбитые яйца к мясу и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
Для панировки отбивных приготовьте панировочные сухари. Обычно используются сухари без добавок, но вы можете экспериментировать с разными видами сухарей, чтобы достичь желаемой текстуры и вкуса.
Достаточно сыпучих сухарей поместите в тарелку или миску. При необходимости, добавьте соль и перец в панировку и перемешайте.
Теперь подготовьте молоко и налейте его в отдельную миску или тарелку. Молоко будет использоваться для замачивания отбивных перед панировкой.
После того, как все ингредиенты подготовлены, вы можете приступить к формированию отбивных на пару и приготовлению блюда по рецепту.
Способ приготовления отбивных на пару
Для приготовления отбивных на пару вам понадобится:
- 500 грамм мяса (можно использовать говядину, свинину или курицу);
- 2 яйца;
- 60 грамм сухарей;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления:
- Мясо нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
- Добавляем в измельченное мясо яйца, сухари, соль и перец, и хорошо перемешиваем.
- Формуем из полученной массы котлеты нужной формы и размера.
- Включаем пароварку и разогреваем ее до нужной температуры.
- Выкладываем котлеты на подставку пароварки и ставим их внутрь пароварки.
- Готовим отбивные на пару около 20-25 минут до полного приготовления (время зависит от размера котлет и мощности пароварки).
- Подаем готовые отбивные на стол, можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Подача отбивных на пару
Отбивные на пару можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к различным блюдам. На ваше усмотрение можно добавить соус или дополнительное овощное или зеленое гарнирование.
Для эстетической подачи отбивные можно украсить свежими зелеными травами, яйцом варенным вкрутую или долькой лимона.
Вы можете добавить к отбивным картофельное пюре, отварной рис или пасту, свежие овощи или салат из свежих овощей. Это создаст более насыщенный вкус и придает блюду дополнительную нотку свежести.