Нутовые бобы, также известные как гарбанзо или чечевица, – это одно из самых популярных бобовых в мире. Их уникальный ореховый вкус и питательные свойства делают их идеальным ингредиентом для широкого спектра блюд. Нутовые бобы богаты белками, клетчаткой и микроэлементами, такими как железо и магний. Они также содержат витамины группы В и оказывают положительное влияние на пищеварение.
Приготовление нутовых бобов очень просто и требует минимальных усилий. Бобы можно использовать как в составе супов и рагу, так и в виде отдельного гарнира. Один из самых популярных способов приготовления нутовых бобов – это отваривание до полной готовности в подсоленной воде. Они становятся мягкими, но не развариваются, сохраняя при этом свою форму и текстуру.
Если вы хотите приготовить нутовые бобы быстро, можно воспользоваться бытовым пароварком. Просто поместите бобы в корзины пароварки и варите их на среднем огне до готовности. Они будут сохранять свою форму и питательные свойства, а также приобретут приятную хрустящую текстуру. Постарайтесь не переварить бобы, чтобы избежать чрезмерной мягкости и потери питательных веществ.
Многообразие рецептов приготовления нутовых бобов
Варёное или жареное в сочетании с различными приправами, нутовые бобы могут быть использованы в множестве разнообразных блюд.
Ниже представлены некоторые интересные и вкусные рецепты с использованием нутовых бобов.
1. Хумус с нутовыми бобами. Хумус — это классическое арабское блюдо, которое обычно подается как дип или соус. Для его приготовления необходимо смешать в блендере или миксере нутовые бобы, чеснок, лимонный сок, тахини (паста из кунжута), оливковое масло и соль. Подайте хумус с свежими овощами или грильованным хлебом.
2. Салат с нутовыми бобами и овощами. Этот освежающий и питательный салат можно приготовить, комбинируя нутовые бобы с томатами, огурцами, красным луком и свежей зеленью. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец для заправки. Салат можно подавать как основное блюдо или гарнир.
3. Карри с нутовыми бобами и кокосовым молоком. Нутовые бобы отлично сочетаются с ароматными специями и кокосовым молоком. Поджарьте лук, чеснок и специи в кокосовом масле, затем добавьте нарезанные овощи (например, картофель или сладкий перец) и нутовые бобы. Далее, добавьте кокосовое молоко и тушите до готовности. Подайте карри с рисом или национальным хлебом.
4. Жареные нутовые бобы. Жареные нутовые бобы — отличная альтернатива чипсам и другой жирной закуске. Для приготовления просто обжарьте нутовые бобы на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте специи, такие как паприка или куркума, чтобы придать им дополнительный вкус. Жареные нутовые бобы можно подавать горячими с соусом или холодными как закуску.
Выберите один из этих рецептов или попробуйте все для разнообразия в вашей кухне. Не опасайтесь экспериментировать с добавлением разных специй и ингредиентов, чтобы найти свой уникальный вкус нутовых бобов.
Быстрые и простые рецепты нутовых бобов
Салат с нутом и овощами
Этот салат отличается не только простотой приготовления, но и свежим вкусом.
Ингредиенты:
- 1 банка нута
- 1 огурец
- 1 красный перец
- 1 морковь
- 1 редиска
- сок половины лимона
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Очистите и нарежьте овощи соломкой или кубиками.
- Оттаять и промыть нут в холодной воде.
- Смешайте овощи и нут в большой миске.
- Добавьте сок лимона, соль и перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут.
- Подавайте охлажденным.
Тахини-нутовый соус
Тахини-нутовый соус станет отличным дополнением к овощам, мясу или рыбе.
Ингредиенты:
- 200 г тахини
- 150 г нута
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- вода (при необходимости)
Приготовление:
- Промойте нут и проварите до готовности.
- Оставьте нут остыть.
- Смешайте тахини, лимонный сок и чеснок в блендере.
- Добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.
- Помешайте в смесь кусочки нута.
- Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
- Соус готов!
Жареные нутовые шарики
Это легкое и вкусное блюдо можно подавать как основное блюдо или гарнир.
Ингредиенты:
- 400 г нута
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- 1 чайная ложка кумина
- 1/2 чайной ложки куркумы
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Промойте и проварите нут до готовности, затем оставьте его остыть.
- Измельчите лук и чеснок в мелкую крошку.
- В большой миске сочетайте нут, лук, чеснок, муку, петрушку, кумин, куркуму, соль и перец.
- Смешивайте все ингредиенты вместе до получения однородной консистенции.
- Формируйте из полученной массы небольшие шарики.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Жарьте шарики понемногу до золотистого цвета.
- Выложите готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте горячими.
Сложные и изысканные рецепты нутовых бобов
1. Нутовые бобы с зеленым горошком и шпинатом.
Ингредиенты:
- 200 грамм нутовых бобов
- 200 грамм зеленого горошка
- 150 грамм шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нутовые бобы замачиваем в воде на ночь, они должны увеличиться в размере примерно в 2 раза. Затем промываем их и варим до готовности (около 40-50 минут). Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
Зеленый горошек отвариваем до готовности, затем также оставляем остывать.
Шпинат моем и нарезаем его небольшими кусочками.
Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем чеснок и обжариваем его вместе с луком.
Добавляем шпинат и готовим его до мягкого состояния.
Затем добавляем отварные нутовые бобы и зеленый горошек. Перемешиваем все ингредиенты и готовим 2-3 минуты на среднем огне.
После этого снимаем сковороду с огня, посолим и поперчим по вкусу.
2. Нутовые бобы в соусе Тикка Масала.
Ингредиенты:
- 300 грамм нутовых бобов
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка пасты Тикка Масала
- 200 мл томатного соуса
- 200 мл кокосового молока
- Соль — по вкусу
- Укроп для украшения
Приготовление:
Нутовые бобы замачиваем в воде на 4-6 часов, затем промываем их и варим до готовности (около 40-50 минут). Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем.
Красный перец моем, удаляем семена и мелко нарезаем.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем туда лук до прозрачного состояния. Затем добавляем чеснок и красный перец и обжариваем вместе до мягкого состояния.
Добавляем пасту Тикка Масала и готовим ее в течение 1 минуты.
Затем добавляем томатный соус и кокосовое молоко. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и готовим на среднем огне в течение 5 минут.
После этого добавляем отварные нутовые бобы, соль и готовим все вместе еще около 3-4 минут.
Блюдо готово! Подаем нутовые бобы в соусе Тикка Масала, украшаем свежим укропом.