Как приготовить квас с цикорием и лимонной кислотой

Квас — это популярный русский напиток, который можно приготовить дома с помощью нескольких простых ингредиентов. Его вкус может быть разнообразным и уникальным, добавляя в него различные травы и специи. В данной статье мы рассмотрим рецепт приготовления кваса с использованием цикория и лимонной кислоты.

Цикорий — это растение семейства астровых, из которого получают пищевой добавка, имеющая нежный горьковатый вкус и аромат кофе. Он прекрасно сочетается с квасом, придавая ему особенную нотку и богатый аромат. Лимонная кислота, в свою очередь, придает готовому напитку свежесть и кислинку.

Для приготовления кваса с цикорием и лимонной кислотой вам понадобятся следующие ингредиенты: вода — 3 литра, сахар — 200 грамм, хлеб черный — 4 куска, цикорий — 2 столовые ложки, лимонная кислота — 1 чайная ложка. Также потребуется чистая стеклянная емкость объемом около 5 литров, в которой будет бродить квас.

Рецепт кваса с цикорием и лимонной кислотой

Для приготовления кваса с цикорием и лимонной кислотой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан сухого хмеля;
  • 3 столовые ложки цикория;
  • 2 столовые ложки лимонной кислоты;
  • 1 столовая ложка дрожжей;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 4 литра воды;
  • 1 лимон.

Для начала, возьмите 2 литра воды и слегка подогрейте ее. Добавьте сухой хмель и цикорий, настаивайте в течение 30 минут.

После этого процедите полученный отвар и добавьте лимонную кислоту и сахар. Тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

Теперь приготовьте дрожжевой заводской квас. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дайте им активироваться в течение 15-20 минут.

Добавьте активированные дрожжи в квас и перемешайте. Затем долейте оставшуюся воду и оставьте на несколько часов для брожения.

После того как квас пробродился, его нужно охладить в холодильнике. Вытрите лимон и нарежьте его тонкими кружочками. Добавьте лимонные кружочки в охлажденный квас.

Готовый квас с цикорием и лимонной кислотой можно подавать к столу. Наслаждайтесь освежающим и ароматным напитком в любое время года!

Ингредиенты для приготовления кваса с цикорием и лимонной кислотой

Для приготовления кваса с цикорием и лимонной кислотой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Корень цикория — 100 г
  • Сахар — 200 г
  • Лимонная кислота — 5 г
  • Соль — 10 г
  • Сухие дрожжи — 10 г
  • Вода — 5 л

Цикорий является основным ингредиентом в данном рецепте. Его корень придаст напитку непривычный, но приятный вкус. Сахар будет не только служить источником углеводов для дрожжей, но и давать напитку сладость. Лимонная кислота подчеркнет кислинку кваса и добавит ему освежающий аромат. Соль поможет подчеркнуть вкус и балансировать сладость и кислотность.

Не забудьте, что для приготовления кваса важно использовать чистую питьевую воду. Также убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные, чтобы получить наилучший результат.

Шаги приготовления кваса с цикорием и лимонной кислотой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: цикорий, лимонная кислота, сахар, дрожжи и вода.

2. Налейте в кастрюлю 2 литра воды и поставьте на огонь.

3. Когда вода закипит, добавьте в нее 2 столовые ложки молотого цикория. Перемешайте и варите на слабом огне примерно 10 минут.

4. Отставьте кастрюлю с цикорием в сторону и дайте ей остыть до комнатной температуры.

5. В отдельную миску растворите 1 чайную ложку лимонной кислоты в 0,5 литрах воды.

6. Добавьте подготовленный раствор лимонной кислоты к цикориевому настою в кастрюле.

7. Осторожно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались.

8. Постепенно добавьте в кастрюлю 1,5 столовые ложки дрожжей и 2 столовые ложки сахара.

9. Перемешайте и оставьте настой кваса на два часа, чтобы дрожжи активировались.

10. После того как квас простоял два часа, перелейте его в бутылки с помощью воронки.

11. Закройте бутылки крышками и поместите их в теплое место на 3-4 дня для брожения.

12. Квас готов, когда в бутылках появится небольшая пена и когда при открывании бутылки будет слышен шипящий звук.

13. Перелейте квас в холодильник и охладите перед употреблением.

14. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению кваса с цикорием и лимонной кислотой

1. Выбор ингредиентов

Для приготовления кваса с цикорием и лимонной кислотой необходимо подобрать качественные ингредиенты. Лучше всего использовать свежий цикорий, который придаст напитку неповторимый аромат и вкус. Также обратите внимание на качество лимонной кислоты – она должна быть натуральной и без добавления искусственных красителей и ароматизаторов.

2. Правильное приготовление цикория

Перед добавлением цикория в квас необходимо правильно его приготовить. Сначала очистите корень цикория от грязи и лишних остатков почек. Затем мелко нарежьте его и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Такой приготовленный цикорий добавит напитку более насыщенный вкус и аромат.

3. Добавление лимонной кислоты

При добавлении лимонной кислоты следует быть осторожными и дозировать ее с умом. Для получения приятной кислинки, достаточно добавить примерно 2-3 грамма на 1 литр кваса. Но не переусердствуйте, чтобы не перебить основной вкус и аромат напитка.

4. Ферментация

Особенностью этого рецепта является использование лимонной кислоты вместо готового заквасочного комплекса. Перед ферментацией, убедитесь, что сахар полностью растворился в воде, и добавьте цикорий и лимонную кислоту. Хорошо перемешайте и убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены по объему кваса.

5. Хранение и подача

После окончания ферментации, квас необходимо хранить в холодильнике при температуре от 4 до 8 градусов Цельсия. Перед подачей, можешь добавить свежие ломтики лимона или веточки мяты для украшения. Квас с цикорием и лимонной кислотой – отличный напиток как на повседневный стол, так и на праздничный ужин.

Следуя этим советам, ты сможешь приготовить вкусный и ароматный квас с цикорием и лимонной кислотой. Попробуй этот рецепт и удиви близких своей кулинарной изысканностью!

Вариации рецепта кваса с цикорием и лимонной кислотой

Рецепт приготовления кваса с цикорием и лимонной кислотой можно варьировать, чтобы добавить разнообразия и экспериментировать с вкусами. Вот несколько вариаций, которые вы можете попробовать:

  1. Добавьте свежие ягоды или фрукты. Вы можете добавить варенье из клубники или малины, нарезанные яблоки или апельсиновые дольки. Это придаст квасу свежий и фруктовый вкус.
  2. Добавьте специи. Вы можете использовать корицу, гвоздику или имбирь, чтобы придать квасу пряный аромат и вкус. Обратите внимание, что специи следует добавлять с осторожностью, чтобы не перебить основной вкус цикория и лимонной кислоты.
  3. Используйте разные виды цикория. Можно смешивать различные сорта цикория, чтобы создать интересный сочетание ароматов и оттенков вкуса. Вы можете использовать светлый и темный цикорий или добавить немного цикория-французского пресса для насыщенности.
  4. Измените количество лимонной кислоты. Если вы предпочитаете более кислый вкус, добавьте немного больше лимонной кислоты. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, уменьшите количество или добавьте немного сахара.
  5. Экспериментируйте с временем брожения. Если вы хотите, чтобы квас был более газированным, увеличьте время брожения. Если хотите, чтобы квас был менее газированным, сократите время.

Помните, что каждый рецепт — это только отправная точка, вы всегда можете экспериментировать и адаптировать его под свои вкусовые предпочтения. И не бойтесь делать свои уникальные добавки и изменения, ведь самое интересное — это приготовление кваса в соответствии с вашими предпочтениями!

Сроки хранения кваса с цикорием и лимонной кислотой

Квас с цикорием и лимонной кислотой обладает длительным сроком хранения благодаря своим консервирующим ингредиентам. Правильно приготовленный и упакованный квас может сохранять свои качества и вкус до 6 месяцев.

Однако, для длительного срока хранения кваса важно соблюдать некоторые условия. Во-первых, квас должен быть хранен в темном и прохладном месте, так как свет и высокая температура могут негативно повлиять на его качество и вкус. Во-вторых, после вскрытия бутылки квас следует хранить в холодильнике и употребить в течение 2-3 дней, чтобы сохранить свежесть и углекислоту.

Соблюдение этих рекомендаций поможет вам наслаждаться ароматным и освежающим квасом с цикорием и лимонной кислотой в течение длительного времени.

Оцените статью