Гусь по пекински – это восточное блюдо, которое завораживает своим неповторимым вкусом и ароматом. Оригинальный рецепт блюда был разработан кулинарами в Пекине и сегодня я расскажу вам, как приготовить настоящего гуся по пекински в домашних условиях.
Гусь по пекински – это деликатес, доступный для приготовления каждому, кто обладает некоторыми кулинарными навыками. Главным ингредиентом в этом блюде является свежий гусь, который нужно правильно подготовить перед приготовлением. Гусь с выраженным мясным ароматом рекомендуется мариновать специальной смесью пряностей, чтобы придать ему особый вкус.
Пекинская утка отличается своей сочностью и нежностью, а также тонким пряным вкусом. Этого можно добиться, следуя своему собственному рецепту приготовления гуся по пекински. Главное правило – быть внимательным и тщательно соблюдать все этапы приготовления, чтобы получить настоящий шедевр восточной кухни.
Приготовление гуся по пекински
Первый шаг — выбор правильного гуся. Лучше всего использовать молодого гуся весом около 3-4 кг. Такой гусь будет сочным и нежным после приготовления. Перед началом приготовления гуся рекомендуется промыть его холодной водой и обсушить на кухонной бумаге.
Далее необходимо приготовить особый маринад для гуся. В его состав обычно входят: соевый соус, имбирь, мед, чеснок, вино, соль и специи по вкусу. Маринад наносится на гуся и оставляется на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматом и стало более сочным.
После маринования следует запекать гуся в духовке. Для этого гусь помещается в противень, ароматный маринад остается в миске. Гусь оставляют запекаться в духовке при температуре около 180-200 градусов Цельсия в течение 2-3 часов. Важно периодически поливать гуся собственным соком и маринадом, чтобы он стал сочным и образовался хрустящий золотистый корж.
Готовый гусь по пекински подается на стол разрезанным на кусочки и украшенным свежими овощами. Традиционно его едят с пекинскими лепешками, зеленым луком и гарниром из овощей. Комбинация мягкого гуся с хрустящей кожей и ароматными соусами сделает это блюдо незабываемым угощением для всех гурманов.
Лучший рецепт для вас
Если вы хотите приготовить самый вкусный и сочный гусь по пекински в домашних условиях, то этот рецепт для вас! Следуя простым шагам, вы сможете приготовить настоящую китайскую лакомство прямо у себя на кухне.
Ингредиенты:
| Гусь (примерно 3-4 кг) | 5 столовых ложек соли | 2 столовые ложки кунжутного масла | 1 столовая ложка кунжутных семян | 200 гр меда | 4 столовые ложки соевого соуса | 2 столовые ложки рисового уксуса | 1 столовая ложка крахмала |
| 2 столовые ложки свежего имбиря (измельченного) | 2 столовые ложки чеснока (измельченного) | 2 столовые ложки красного капсикума | 2 шт. зеленого лука |
Прежде всего, нужно приготовить маринад. В большой миске смешайте соль, кунжутное масло, кунжутные семена, мед, соевый соус, уксус, крахмал, имбирь, чеснок и красный капсикум. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Теперь разделите гуся на две половинки и поместите их в маринад. Хорошо натрите маринадом каждую половинку и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы гусь пропитался ароматами и приобрел сочность.
После маринирования нужно разогреть духовку до 180 градусов. Выньте гуся из маринада и поместите на противень, покрытый фольгой. Выпекайте гуся в духовке в течение 2-х часов, периодически переворачивая его и смазывая маринадом. Удостоверьтесь, что гусь приобрел золотистый цвет.
Когда гусь будет готов, выньте его из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы он немного остыл. Затем нарежьте гуся на порции и украсьте зеленым луком и оставшимся маринадом. Подавайте с горячим рисом или овощным салатом.
Теперь вы можете наслаждаться великолепным гуся по пекински в уютной обстановке своего дома. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить гуся по пекински, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 гусь (весом около 4-5 кг)
- 250 мл пекинской соевой соус
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки маисового сиропа
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка китайского пятиперчатого специя (красного или черного)
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 кусочек свежего имбиря (примерно 5 см), измельченный
- 1 столовая ложка крахмала, разведенная в 2 столовых ложках воды
- соль по вкусу
- морская соль для насечек на коже
- вареные блины для подачи
- нежный зеленый лук, нарезанный, для подачи