Фрикадельки в соусе — это классическое блюдо, которое всегда радует своим нежным вкусом и простотой приготовления. Если у вас не хватает времени на сложные кулинарные изыски, но вы все же хотите порадовать себя и своих близких вкусным обедом или ужином, то это рецепт именно для вас. Благодаря сочным фрикаделькам и ароматному соусу, это блюдо станет отличным выбором как для будней, так и для особых случаев.
Главный ингредиент фрикаделек — это фарш, который может быть из говядины, свинины или смеси обоих видов мяса. Также вы можете добавить к фаршу лук, чеснок, зелень и различные специи — по вашему вкусу. Фрикадельки обжариваются и затем тушатся в соусе, что придает им неповторимый вкус и аромат.
Для приготовления соуса можно использовать разные ингредиенты: томатную пасту, сливки, сметану или сыр. Все зависит от ваших предпочтений и желаемого результата. Но независимо от выбранного соуса, фрикадельки всегда будут нежными и сочными, а соус добавит им особый шарм и насытит их вкусом.
Готовые фрикадельки в соусе можно подавать с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или пасты. Приятного аппетита!
Приготовление фрикаделек в соусе
- Приготовление фрикаделек:
- Шаг 1: Возьмите фарш (говяжий, свиной или смешанный) и выложите его в большую миску.
- Шаг 2: Добавьте к фаршу нарезанный лук, зелень, мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Шаг 3: Тщательно все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по фаршу.
- Шаг 4: Сформируйте маленькие фрикадельки, поджарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
- Приготовление соуса:
- Шаг 1: Возьмите небольшую кастрюлю и разогрейте в ней сливочное масло.
- Шаг 2: Добавьте в кастрюлю муку и тщательно размешайте, чтобы получилась светлая румяная смесь (это называется ру).
- Шаг 3: Постепенно влейте в кастрюлю молоко, не переставая помешивать смесь венчиком, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 4: Доведите соус до кипения, посолите и добавьте специи по вкусу (приправы, зелень, луковицу и т.п.).
- Шаг 5: Добавьте фрикадельки в соус и оставьте готовиться на среднем огне до готовности фрикаделек.
- Подача:
- Подавайте фрикадельки в соусе горячими, с чуть приготовленной гарниром (отварными картофельными пюре, рисом или отварными макаронами) и свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Простой рецепт фрикаделек в соусе
Ингредиенты:
- Фарш мясной (говядина, свинина или их смесь) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
- Молоко — 1 ст. л.
- Петрушка — по вкусу
- Мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
Соус:
- Помидоры — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
- Вода — 100 мл
Пошаговая инструкция:
- Нарежьте лук мелкими кубиками и чеснок мелко.
- Смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом, солью, перцем и молоком.
- Добавьте панировочные сухари и замешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Сформируйте небольшие фрикадельки из массы фарша.
- Обваляйте фрикадельки в муке, чтобы они стали покрыты равномерным слоем с обеих сторон.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки.
- Пока обжариваются фрикадельки, приготовьте соус. Для этого нарежьте лук и морковь кубиками, а помидоры – небольшими кольцами.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и жарьте еще несколько минут, пока она не станет мягкой.
- Добавьте помидоры и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты.
- Приправьте соус солью, перцем и зеленью по вкусу.
- Добавьте воду и тушите соус на медленном огне около 10-15 минут.
- После этого положите фрикадельки в сковороду с соусом.
- Потушите под крышкой на слабом огне около 10 минут.
Готовые фрикадельки в соусе подавайте горячими, украсив зеленью и подав со свежими овощами или гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!