Ежики – это прекрасное блюдо, которое нравится как детям, так и взрослым. Изящные и аппетитные, они готовятся быстро и легко. Предлагаем вам попробовать рецепт приготовления ежиков на сковороде со сметаной, который понравится всей семье.
Для приготовления ежиков на сковороде со сметаной вам понадобятся следующие ингредиенты: фарш (свинина или говядина) – 500 г, мягкий сыр – 100 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, куриное яйцо – 1 шт., соль, перец – по вкусу, мука – для обваляния, растительное масло – для жарки, сметана – для подачи.
Приступим к приготовлению. Измельчите лук и чеснок. Смешайте фарш с луком, чесноком, солью и перцем. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте все ингредиенты. Отдайте фаршу немного постоять – это придаст ему еще более насыщенный вкус.
Ингредиенты для ежиков:
Для приготовления ежиков на сковороде со сметаной нам понадобится:
- 500 г фарша (говяжьего или свиного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 1/2 стакана молока
- 2 ст. л. растительного масла (для жарки)
- 200 г сметаны
- Соль и перец — по вкусу
Эти простые и доступные ингредиенты помогут вам приготовить вкусные и сочные ежики на сковороде со сметаной!
Приготовление теста для ежиков:
Для приготовления теста для ежиков вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр муки
- 100 гр сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
1. В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до получения крошек.
2. В другой миске взбейте яйца с сахаром до образования густой массы.
3. Постепенно добавьте яичную смесь в миску с мукой и маслом. Хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.
4. Вылейте тесто на рабочую поверхность и слегка замешайте его руками. Сформуйте из теста шар и заверните его в пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Через полчаса выньте тесто из холодильника и разделите его на небольшие порции.
6. Каждую порцию теста разомните в руках, чтобы сделать его более мягким и пластичным.
7. Раскатайте каждую порцию теста в тонкий слой и вырежьте из него круги с помощью стакана или формы.
8. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте ее. Пеките ежики на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Готовое тесто для ежиков готово! Теперь вы можете перейти к приготовлению начинки и собрать эти очаровательные сладости.
Формирование ежиков:
После того как тесто отдохнет, можно приступить к формированию ежиков. Для этого возьмите небольшой кусочек теста (величиной с грецкий орех) и скатайте его в шарик. Затем легким нажимом указательного пальца сделайте небольшое вдавление посередине шарика, чтобы сделать форму тела ежика. Затем сформируйте острый носик и маленькие ушки. Если понадобится, увлажните пальчики небольшим количеством воды или масла, чтобы избежать прилипания теста.
Поставьте сформированные ежики на тарелку или разделочную доску. Придайте им симпатичное выражение глаз, наблюдая, как оживает их образ. Так как формы ежиков будут достаточно простыми, обращайте внимание на детали, чтобы создать их индивидуальный характер. Можете экспериментировать с размерами и формами, вдохновляясь реальными ежами или оставлять их классическими.
Приготовление соуса из сметаны:
Чтобы приготовить соус из сметаны для ежиков на сковороде, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан сметаны;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления соуса:
- В миске смешайте сметану, лимонный сок, соль и перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Пока ежики готовятся на сковороде, соус должен со временем остыть.
Готовый соус из сметаны подается к ежикам на сковороде в виде дипа. Теперь вы можете насладиться вкусным блюдом с необычным соусом и порадовать своих близких!
Подача блюда:
Советы по приготовлению:
1. При выборе сметаны для приготовления ежиков рекомендуется использовать нежирную сметану с жирностью не более 15%. Такая сметана обеспечит более нежный вкус и не перекроет аромат остальных ингредиентов.
2. Перед началом приготовления обязательно протрите грибы мягкой сухой губкой, чтобы удалить всю грязь и песок. Затем нарежьте их тонкими полукольцами, чтобы грибы хорошо обжарились и сохранили свой аромат.
3. Для получения красивой золотистой корочки на ежиках рекомендуется добавить немного растительного масла в сковороду при обжаривании. Масло поможет равномерно обжарить ежики со всех сторон и придать им аппетитный вид.
4. Чтобы соус сметанный сохранился густым и не стекал со ежиков, рекомендуется добавить сметану в конце готовки и оставить ежики на небольшом огне еще на 2-3 минуты. За это время соус немного загустеет и хорошо пропитается внутри котлеток.
5. При подаче на стол рекомендуется украсить готовые ежики зеленью, которая придаст блюду свежести и аромата.