Гречка – одно из самых популярных и полезных зерновых культур, которая известна своими целебными свойствами. Вкусная и сытная, гречка широко используется в кулинарии. Один из самых интересных способов приготовления этого зерна — гречка шпицем. Что это такое и как приготовить гречку шпицем, мы расскажем вам в этой статье.
Гречка шпицем – это приготовление гречки без предварительного отваривания. Зерна гречки обжариваются на сухой сковороде до золотистого цвета, благодаря чему гречка приобретает особенный аромат и вкус. Готовая гречка шпицем идеально подходит для приготовления различных гарниров, салатов и гречневых котлет.
Чтобы приготовить вкусную гречку шпицем, необходимо правильно подготовить зерна. Вначале их следует промыть под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем зерно гречки следует обсушить на бумажном полотенце. При этом стоит помнить, что гречка шпицем лучше всего получается на горячей сковороде с толстым дном.
Выбор правильного сорта гречки
Гречка Extra – это один из самых популярных сортов, который отличается крупными зернами и пышностью. Он идеально подходит для приготовления гречки шпицем, так как эти зерна хорошо отвариваются и приправляются другими ингредиентами.
Гречка Полушепка – это сорт, отличающийся отменным вкусом и слабым ароматом. Очень часто используется при приготовлении гречки шпицем, так как дает блюду особый аромат и насыщенный вкус.
Также, следует обратить внимание на посевной год гречки. Чем свежее зерна, тем лучше результат получится в итоге. Поэтому, выбирайте гречку с актуальным или предыдущим годом посева.
Важно помнить, что качество гречки зависит от производителя. Лучше выбирать продукты из известных брендов, чтобы убедиться в их надежности и качестве.
Подготовка гречки перед приготовлением
- Перед приготовлением гречки рекомендуется промыть ее под проточной водой. Это поможет удалить из гречки лишнюю пыль и грязь.
- После промывки гречку рекомендуется обсушить на бумажном полотенце или в сито. Это позволит убрать излишнюю влагу и приготовить гречку более рассыпчатой и нелипкой.
- Приготовленную гречку можно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Это добавит неповторимый аромат и улучшит вкус гречки. Однако, обжаривание гречки является необязательным шагом и его можно пропустить, если Вы хотите приготовить более легкое и диетическое блюдо.
Правильная подготовка гречки перед приготовлением существенно влияет на конечный результат и поможет достичь идеальной текстуры и вкуса. Следуя этим простым рекомендациям, Вы сможете приготовить вкусную гречку шпицем, которая станет отличным блюдом на обед или ужин.
Приготовление гречки шпицем в кастрюле
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Гречка | 1 стакан |
| Вода | 2 стакана |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | по вкусу |
Шаги приготовления гречки шпицем в кастрюле:
- Вымойте гречку несколько раз под холодной водой, чтобы смыть горечь. Слейте воду.
- Положите гречку в кастрюлю и добавьте воду. Общее количество воды должно быть в два раза больше объема гречки.
- Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь.
- Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите гречку, не открывая крышку, в течение 15-20 минут до полного впитывания воды.
- После того как гречка готова, оставьте ее под крышкой на небольшое время, чтобы она пропиталась паром и стала еще более нежной.
- Добавьте масло растительное по вкусу и перемешайте.
Гречка шпицем готова к подаче на стол! Подавайте ее горячей в качестве основного блюда или в качестве гарнира к мясу или овощам. Приятного аппетита!
Альтернативный способ приготовления гречки шпицем
Обычно гречку готовят, каждое зернышко отдельно, в кастрюле с водой. Однако есть и другой способ готовки — гречка шпицем. Этот способ приготовления позволяет сохранить больше питательных веществ и придать гречке особый вкус.
Чтобы приготовить гречку шпицем, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка гречки
- 2 чашки воды
- Соль — по вкусу
Итак, начнем приготовление гречки шпицем:
- Перемойте гречку в холодной воде несколько раз, чтобы удалить остатки пыли и грязи.
- Затем отведите гречку на дуршлаг и промойте ее теплой водой, чтобы удалить горечь.
- Переложите гречку в мелкоситчатый сито и просушите ее в течение 15-20 минут, чтобы она стала более рассыпчатой.
- В то время, как гречка сохнет, прогрейте сухую кастрюлю на среднем огне.
- Когда кастрюля достаточно нагреется, высыпьте гречку в нее и помешивайте ее, пока она не посветлеет и не начнет пахнуть ароматно.
- Затем добавьте воду и соль, перемешайте и доведите до кипения.
- Как только вода закипит, снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте гречку 20-25 минут, пока вся вода не впитается.
- Выключите огонь и дайте гречке настояться под крышкой еще 5-10 минут.
- После этого готова ваша вкусная и питательная гречка шпицем.
Сервируйте гречку горячей как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Попробуйте этот альтернативный способ приготовления гречки, и вы удивитесь, насколько вкуснее она получится по сравнению с традиционным способом приготовления.
Подача и сервировка гречки шпицем
Готовую гречку шпицем можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также использовать как отдельное блюдо.
При подаче гречки шпицем можно поставить акцент на оригинальность и красоту блюда. Для этого можно использовать следующие приемы:
- Распределите гречку по подогретому блюду равномерным слоем.
- Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Это придаст гречке аппетитный вид и освежающий аромат.
- Добавьте цветной перец или свежие овощи, такие как томаты или огурцы, что создаст яркие акценты на тарелке.
Также можно украсить гречку шпицем красиво сложенными кольцами из свежего огурца. Это добавит блюду оригинальности и эстетического вида.
Не забывайте, что к гречке шпицем отлично подходит соус или дополнительные ингредиенты, такие как масло или сметана. Они придадут блюду более насыщенный вкус и аромат.
Гречку шпицем можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Она будет одинаково вкусной и аппетитной в любом исполнении.
Используя эти приемы, вы сможете приготовить и подать гречку шпицем таким образом, что она станет настоящим украшением вашего стола и доставит наслаждение вашим гостям.