Как правильно готовить щи из свежей капусты с мясом в кастрюле пошаговый

Щи — одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. И если летом и осенью мы можем использовать свежую капусту для приготовления этого блюда, то зимой можно воспользоваться квашеной капустой. Однако, сегодня мы расскажем вам о рецепте приготовления щей с использованием свежей капусты и мяса в кастрюле.

Для приготовления этого освежающего и питательного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая капуста, мясо (можно использовать говядину, свинину или курицу), картофель, лук, морковь, зелень (петрушка и укроп), соль, перец и специи по вкусу.

Щи из свежей капусты с мясом готовятся просто и быстро. Сначала необходимо приготовить бульон, для этого надо залить мясо холодной водой и поставить на плиту. После закипания надо слить первую воду и залить мясо чистой водой. Добавьте нарезанный лук, морковь, слегка посолите и варите на среднем огне до готовности мяса.

Щи из свежей капусты с мясом в кастрюле: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Свежую капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Петрушку или укроп мелко порубите.

Шаг 2: Приготовление основы щей.

Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте подсолнечное масло. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжаривайте до румяной корочки.

Шаг 3: Добавление капусты и картофеля.

Положите в кастрюлю капусту и картофель. Залейте все водой так, чтобы она покрыла ингредиенты. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите щи на медленном огне около 30-40 минут до готовности картофеля.

Шаг 4: Подача и приправление.

Перед подачей посыпьте щи мелко нарезанной зеленью. Можете добавить сметану или лимонный сок для добавления особых вкусовых нот.

Вот и все! Ваше традиционное русское блюдо — щи из свежей капусты с мясом в кастрюле готово к подаче на стол. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусных щей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Перед началом приготовления следует хорошо промыть овощи и мясо, а также нарезать их на кусочки нужного размера.

Приготовление мясного бульона

Для приготовления мясного бульона вам потребуются следующие ингредиенты:

Итак, приступим к приготовлению мясного бульона!

1. Мясо тщательно промойте под холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Морковь очистите и нарежьте крупными дольками. Сельдерей и петрушку промойте и нарежьте мелко.

3. Налейте воду в кастрюлю и добавьте в нее мясо. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа, снимая пену, образующуюся на поверхности.

4. После того, как пена перестанет образовываться, добавьте лук, морковь, сельдерей, петрушку и лавровый лист. Варите еще около 1 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.

5. Уберите мясо из бульона и переложите его на тарелку. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить овощи и прочие нежелательные частицы.

6. Верните бульон обратно в кастрюлю и добавьте соль и перец по вкусу.

Вот и все! Теперь у вас готов вкусный мясной бульон, который станет основой для приготовления вкусных щей из свежей капусты.

Готовка капусты и овощей

Приготовление щей из свежей капусты с мясом в кастрюле требует особого внимания к готовке капусты и овощей. Правильная обработка овощей перед добавлением их в суп поможет сохранить вкус и питательные свойства блюда.

Первым этапом готовки капусты является удаление внешних листьев и стебля. Затем капуста хорошо промывается под проточной водой. Для щей отлично подойдет ярко-зеленая свежая капуста с плотными листьями.

Далее капусту необходимо нарезать. Для щей рекомендуется использовать тонкую шинковку или нож с тонким лезвием. Таким образом, капуста будет равномерно приготовлена и ее текстура сохранится.

Свежие овощи, такие как морковь и лук, также имеют важное значение в приготовлении щей. Морковь чистят, моют и нарезают кубиками или дольками, в зависимости от предпочтений. Лук можно нарезать кубиками или тонкой соломкой — это добавит текстуры и визуальной привлекательности блюду.

Для более насыщенного вкуса и аромата щи рекомендуется обжарить капусту, морковь и лук на растительном масле. Это поможет развить естественные сахара овощей и придать им неповторимый вкус. Постепенно добавляйте остальные ингредиенты и сварите щи на медленном огне до готовности.

Таким образом, приготовление капусты и овощей играет важную роль в создании ароматного и сытного блюда. Следуя указанным шагам, вы сможете приготовить идеальные щи из свежей капусты с мясом в кастрюле.

Соединение всех компонентов и подача к столу

После того как щи проварятся и некоторое время постоят на кухне, можно приступать к их соединению с остальными компонентами.

1. Остудите щи после того, как они полностью проварятся. Можно оставить их на немного времени на кухне, чтобы они немного постояли и насытились вкусом.

2. Добавьте в кастрюлю с щами обжаренные овощи. Перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились по всему блюду.

3. Добавьте кубики мяса, которые были отложены ранее. Они уже поджарились со специями и придадут щам насыщенный вкус и аромат.

4. Постепенно добавьте дробленый томат или томатную пасту. Помешивайте, чтобы томатное пюре равномерно смешалось с бульоном и овощами.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист для дополнительного аромата.

6. Если щи кажутся вам слишком жидкими, можно добавить немного сметаны или кислого молока. Подобное сочетание сделает блюдо более пикантным и мягким.

7. Покройте кастрюлю крышкой и дайте щам настояться около 10-15 минут для того, чтобы ароматы сочетались и блюдо немного остыло.

8. При подаче к столу, посыпьте щи свежей зеленью, чтобы придать блюду аппетитный вид. Подайте щи горячими с кусочком хлеба.

Приятного аппетита!