Суп том ям – это блюдо тайской кухни, которое завоевало популярность во всем мире своим ярким вкусом и ароматом. Основным ингредиентом супа являются свежие креветки, которые придают ему неповторимый вкус.
Для приготовления супа том ям вам понадобятся: креветки, лимонная трава, галангал (тайский имбирь), листья лайма, перец чили, грибы шитаке, лук-шалот, свежий кориандр, кокосовое молоко, рыбный соус, лиметный сок и сахар. Все эти ингредиенты можно легко найти в магазинах с азиатскими продуктами или в специализированных тайских магазинах.
Сначала нужно приготовить основу для супа. Для этого нарежьте лук-шалот, лимонную траву и галангал на мелкие кусочки. Положите их в кастрюлю и добавьте кокосовое молоко и воду. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте грибы, нарезанный перец чили, листья лайма и рыбный соус. Варите суп на среднем огне около 10 минут.
Ингредиенты для супа том ям с креветками
Для приготовления супа том ям с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- 500 г свежих креветок
- 1 литр кокосового молока
- 400 мл куриного бульона
- 3 стебля лемонграсса
- 3-4 листа кафир-лайма
- 2 лайма (сок и цедра)
- 2-3 столовые ложки нам-плаа (тайский рыбный соус)
- 2 столовые ложки том-ям-пасты
- 2-3 столовые ложки таиландской фиш-соуса
- 1 столовая ложка острого сыра пасты
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 2-3 зеленых красных перца чили (или по вкусу)
- Корень имбиря (по желанию)
Дополнительные ингредиенты:
- 5-6 шампиньонов
- 1 красный лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки свежей кинзы (по вкусу)
- 2-3 столовые ложки свежего лимонного сока (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
Приготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы приступить к приготовлению этого ароматного и острого тайского супа.
Креветки
Существует большой выбор различных видов креветок, которые подходят для приготовления супа том ям. Наиболее популярными являются креветки-тигровые, креветки-бамбуковые и креветки-черные тигровые. Они имеют свой неповторимый вкус и текстуру, и могут быть использованы в различных рецептах.
Перед использованием креветки необходимо очистить от панциря, сохраняя только мясо. Для этого нужно удалить голову и ноги, затем сделать надрез по спине и извлечь кишечную вену. Креветки могут быть заправлены специями и маринованы перед приготовлением супа, чтобы придать им еще более насыщенный вкус.
Важно помнить, что креветки необходимо добавлять в суп только в конце готовки, чтобы они оставались сочными и не теряли своего вкуса и аромата. Передать в суп свежесть и нежность креветок можно с помощью правильного приготовления и соблюдения всех этапов рецепта.
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко получают из смолотого мякоти спелых орехов кокоса. Оно богато жирами и имеет кремовую консистенцию. Кокосовое молоко широко используется в тайской кухне и придает блюдам особый колорит.
В процессе приготовления супа том ям с креветками кокосовое молоко добавляется к овощам и специям. Оно помогает смягчить остроту и придает супу слегка сладковатый оттенок.
Кокосовое молоко можно приобрести в упаковке в супермаркетах или в азиатских магазинах. Обратите внимание на состав и выбирайте продукт без добавок и консервантов.
Если вы хотите приготовить свое кокосовое молоко самостоятельно, вам потребуется свежий кокос. Откройте его и выложите мякоть в блендер. Добавьте небольшое количество теплой воды и взбейте до получения однородной массы. Затем перелейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Остудите и процедите через марлю, чтобы удалить остатки мякоти. Готовое кокосовое молоко можно использовать непосредственно для приготовления супа.
Кокосовое молоко является незаменимым ингредиентом при приготовлении супа том ям с креветками. Добавив его, вы создадите настоящий взрыв вкусов и порадуете себя и своих гостей совершенно неповторимым блюдом.
Лимонграсс
При приготовлении супа том ям с креветками лимонграсс используется в виде ароматической добавки. Его стебли следует разрезать пополам, чтобы получить максимальное количество аромата. Затем лимонграсс добавляется в суп на начальном этапе варки, чтобы дать ему возможность высвободить аромат и вкус.
Лимонграсс также имеет ряд полезных свойств для здоровья. Он обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также может помочь снизить кровяное давление и улучшить функцию пищеварения.
При использовании лимонграсса в супе том ям с креветками важно помнить, что его стебли несъедобны и их нужно удалить перед подачей блюда на стол. Лимонграсс является неотъемлемой частью аутентичного рецепта супа том ям, поэтому, если вы хотите достичь наилучшего вкуса, не забудьте купить этот необычный ингредиент перед приготовлением блюда.
Имбирь
Имбирь обладает множеством полезных свойств. Он помогает укрепить иммунную систему и справиться с простудой. Имбирь также способствует улучшению пищеварения, снимает воспаление и поддерживает здоровье сердца.
В рецепте супа том ям с креветками, имбирь добавляется для придания блюду остроты и аромата. Для приготовления супа, имбирь необходимо очистить и мелко нарезать. Затем он добавляется в кипящий бульон вместе с другими специями и ингредиентами.
Имбирь может быть использован не только в супах, но и в других блюдах. Он отлично сочетается с морепродуктами, мясом, овощами и специями. Имбирь можно добавить в свежие соки, чаи или приготовить имбирный напиток.
Имбирь — это не только вкусный и ароматный ингредиент, но и полезный продукт для организма. Попробуйте добавить его в свои кулинарные эксперименты и наслаждайтесь новыми вкусами и запахами.
Лук репчатый
Он приносит в блюдо неповторимый аромат и остроту. Лук репчатый добавляется в суп в конце приготовления,
чтобы сохранить свежий запах и текстуру.
Прежде чем использовать лук репчатый в супе, необходимо подготовить его.
Сначала срежьте корешок и верхушку лука репчатого, затем удалите внешние слои кожицы.
Нарежьте лук тонкими пластинками или кольцами.
В супе том ям с креветками лук репчатый добавляется после того, как все остальные ингредиенты
уже приготовлены и перебавлены в кипящий бульон. Лук нужно добавить постепенно, по вкусу.
Он поднимет аромат и придаст супу пикантность.
Чеснок
В рецепте супа требуется использовать несколько зубчиков чеснока. Они нужно очистить от кожицы и измельчить. Чеснок можно измельчить с помощью ножа, но также можно использовать специальную прессу для чеснока.
Чеснок можно добавить в суп вместе с другими ингредиентами или добавить его в самом конце приготовления для более интенсивного аромата.
Чеснок также обладает полезными свойствами для здоровья. Он содержит антиоксиданты, которые помогают снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
При использовании чеснока в рецептах следует помнить, что его аромат и вкус могут быть достаточно интенсивными. Поэтому его следует использовать с умеренностью, чтобы не перебить остальные вкусы и ароматы блюда.
Кориандр
Листья кориандра можно добавить в суп как целыми, так и мелко нарезанными. Они обладают насыщенным ароматом и придают супу неповторимый вкус. Кроме того, кориандр – это отличный источник витамина C, железа и кальция, что делает его полезным дополнением к вашей пище.
Если вы хотите приготовить суп том ям с креветками в домашних условиях, не забудьте добавить кориандр в список ингредиентов. Это не только придаст блюду вкус и аромат, но и подарит вам целый спектр полезных веществ. Наслаждайтесь том ям с креветками и насладитесь его превосходным вкусом с оттенками кориандра!