Паста карбонара – это традиционное блюдо итальянской кухни, названное в честь карбонариев – охотников на уголь, живших в регионе Лацио. Главными ингредиентами этой пасты являются бекон, сливки, яйца и сыр пармезан. Ее нежный вкус и аппетитный аромат завораживают гурманов по всему миру. Если вы хотите научиться готовить пасту карбонару дома, то вы попали по адресу! В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкуснейшую пасту карбонару с беконом и сливками.
Вам потребуется:
- 200 г пасты (лучше всего подойдет спагетти или феттуччине)
- 150 г бекона
- 150 мл сливок (20% жирности)
- 2 желтка яиц
- 50 г свежего пармезана (или аналогичного твердого сыра)
- 1 зубчик чеснока (опционно)
- Соль и перец по вкусу
Теперь, когда у вас есть список необходимых продуктов, мы можем перейти к приготовлению пасты карбонару с беконом и сливками.
Рецепт пасты карбонару с беконом и сливками
Вам потребуются следующие ингредиенты:
| 200 гр | свежей пасты |
| 150 гр | бекона |
| 100 гр | жирных сливок |
| 50 гр | твердого сыра (пармезан) |
| 2 шт | яйца |
| 1 зубчик | чеснока |
| соль | и перец по вкусу |
Шаги приготовления:
1. На среднем огне разогрейте сковороду и обжарьте на ней нарезанный кубиками бекон до золотистого цвета.
2. Отделите желтки от белков и положите в отдельные чашки.
3. В кастрюле, сварите пасту в подсоленной воде до состояния альденте. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
4. На сковороде с беконом добавьте мелко порезанный чеснок и обжарьте его до мягкости.
5. Влейте в сковороду жирные сливки и немного перемешайте. Дайте сливкам нагреться.
6. Положите в сковороду сваренную пасту и перемешайте все ингредиенты.
7. Влейте желтки в сковороду и быстро перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
8. Снимите сковороду с огня, посыпьте всю пасту тертым пармезаном и перемешайте еще раз.
9. Подавайте пасту карбонару немедленно, пока она горячая.
Паста карбонара с беконом и сливками готова! Приятного аппетита!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению пасты карбонара с беконом и сливками, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- Паста: рекомендуется использовать спагетти или феттучини, 400 грамм;
- Бекон: свежий или копченый, 200 грамм;
- Сливки: экстра сливки, 200 мл;
- Яйца: свежие куриные яйца, 3 штуки;
- Пармезан: свежий твердый сыр, 100 грамм;
- Чеснок: несколько зубчиков;
- Соль и перец: по вкусу;
- Петрушка: для украшения.
Убедитесь, что у вас есть все указанные ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению. Это позволит вам готовить пасту карбонару без проблем и прерываний.
Шаг 2. Приготовление пасты
Закиньте пасту в кипящую воду и варите ее согласно указаниям на упаковке, обычно около 8-10 минут. Важно помешивать пасту время от времени, чтобы она не склеилась и равномерно варилась.
Пока паста варится, отложите 2-3 ложки столовой ложки бекона для украшения готовой пасты. Остальной бекон нарежьте на мелкие кусочки.
В отдельной сковороде раскалите немного растительного масла и обжарьте на нем нарезанный бекон до золотистого цвета. Обжаривайте его на среднем огне примерно 5-7 минут, пока бекон не станет хрустящим.
Когда паста будет готова, слейте ее через дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Переложите пасту в сковороду, где вы обжаривали бекон, и перемешайте ее с беконом. Разогрейте все вместе на среднем огне примерно 2-3 минуты.
Далее добавьте сливки и перемешайте все ингредиенты в сковороде. Готовьте пасту на среднем огне, пока сливки не загустеют и не образуют кремовую текстуру, примерно 5-7 минут.
Паста карбонара с беконом и сливками готова! Подавайте ее горячей, посыпав оставшимся беконом сверху. Приятного аппетита!