Икра из кабачков с майонезом: рецепт приготовления на зиму

Кабачки – универсальный овощ, который можно использовать в самых различных блюдах. Ведь из него можно приготовить не только супы, гарниры и запеканки, но и настоящую деликатесную икру на зиму. Её вкус невероятно нежный и ароматный, а главное – это полностью натуральная и природная альтернатива настоящей красной икре.

Чтобы приготовить икру из кабачков на зиму с майонезом, вам понадобится лишь несколько простых ингредиентов и немного времени. Отличительной особенностью данного рецепта является его простота и доступность. Даже начинающий кулинар справится с приготовлением этого вкусного и полезного блюда.

Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусной икрой в холодное время года, а также сохранить полезные свойства кабачков, то этот рецепт станет настоящим открытием для вас!

Рецепт приготовления икры из кабачков на зиму с майонезом

Для приготовления икры из кабачков на зиму с майонезом понадобятся следующие ингредиенты:

1. 2-3 кабачка среднего размера;
2. 1 большая луковица;
3. 2-3 зубчика чеснока;
4. 200 граммов майонеза;
5. соль и перец по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению икры из кабачков на зиму с майонезом:

1. Натрите кабачки на крупной терке и выложите в большую сковороду или кастрюлю.
2. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте овощи до мягкости, периодически помешивая.
4. Как только кабачки станут мягкими, снимите сковороду с огня и оставьте их остывать.
5. Добавьте майонез в остывшие кабачки, перемешайте до получения однородной массы.
6. Посолите и поперчите икру по своему вкусу.
7. Разложите икру по стерильным банкам и уберите в холодильник до использования.

Готовая икра из кабачков с майонезом может храниться в холодильнике до 2-3 месяцев. Подают ее на стол как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка кабачков

1. Выбрать молодые свежие кабачки без повреждений и гнили.
2. Вымыть кабачки под проточной водой и очистить их от кожуры при помощи овощечистки.
3. Разрезать кабачки пополам и удалить семена с помощью ложки.
4. Нарезать кабачки на тонкие полоски или кубики.
5. Посолить кабачки и оставить их на 1-2 часа для вытягивания избыточной жидкости.

Такая подготовка поможет придать икре из кабачков на зиму необходимую текстуру и убрать излишнюю влагу, чтобы сохранить продукт дольше.

Шаг 2: Приготовление майонеза

Чтобы приготовить майонез самостоятельно, вам понадобятся:

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• сок половины лимона
• 200 мл растительного масла

Вот пошаговая инструкция по приготовлению майонеза:

1. В миске разбить яйцо и добавить горчицу, сахар, соль и сок лимона. Хорошо перемешать.
2. Постепенно, медленно добавить растительное масло, не переставая взбивать смесь венчиком или с помощью блендера. Добавляйте масло каплями, постепенно увеличивая поток, чтобы майонез получился густым и однородным.
3. Продолжайте взбивать до тех пор, пока майонез не станет плотным и кремообразным. Проверьте его вкус и, если необходимо, добавьте еще сахара, соли или лимонного сока по своему вкусу.
4. Готовый майонез можно использовать сразу или хранить в холодильнике в герметичной емкости.

Теперь, когда у вас есть домашний майонез, вы можете перейти к следующему шагу и приготовить икру из кабачков на зиму.

Шаг 3: Готовка икры из кабачков

Для приготовления икры из кабачков на зиму с майонезом вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2-3 средних кабачка
• 1 крупная луковица
• 4 столовые ложки растительного масла
• 3-4 столовые ложки майонеза
• соль и специи по вкусу

Для начала, вымойте кабачки и очистите их от кожуры. Затем нарежьте их на кубики или тонкие полоски.

Очистите и нарежьте луковицу мелкой соломкой.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте нарезанные кабачки и жарьте все вместе до готовности. Кабачки должны стать мягкими, но не развариться.

После этого снимите сковороду с огня и дайте кабачкам слегка остыть.

Кабачки аккуратно переложите в глубокую чашу и добавьте майонез. Перемешайте содержимое, чтобы майонез равномерно покрыл кабачки.

Для большего вкуса вы можете приправить икру из кабачков солью и специями по своему вкусу.

Получившуюся икру из кабачков с майонезом выложите в банки и аккуратно утрамбуйте.

Готовую икру можно хранить в холодильнике или засолить на зиму, следуя инструкциям по консервированию овощей.