Жимолость, или Corrallina vulgaris, является небольшим кустарником, который давно и успешно используется в кулинарии. Его кисло-сладкие ягоды не только отлично подходят для приготовления варенья, но и являются ценным источником витаминов и микроэлементов. Обладая ярко выраженным ягодным ароматом и освежающим вкусом, варенье из жимолости станет непременным украшением вашовой зимней коллекции заготовок.
Однако, многие рецепты варенья из жимолости требуют варки, что может отнимать больше времени и приводить к потере полезных веществ. Но не отчаивайтесь! Мы поделимся с вами простым и эффективным способом приготовления варенья из жимолости без варки, который поможет сохранить все полезные свойства этого удивительного ягодного дара матушки природы.
Готовить варенье из жимолости без варки невероятно просто. Следуя нашему пошаговому рецепту, вы сможете получить ароматное и нежное варенье, которое не только удовлетворит вашу сладкую зубную, но и привнесет в вашу жизнь витамины и пользу зимы. Приятного аппетита и удачи в вашем кулинарном творчестве!
Приготовление варенья из жимолости
Для приготовления варенья из жимолости вам понадобятся следующие ингредиенты:
Жимолость — 1 кг
Сахар — 800 г
Жимолость нужно тщательно промыть и обсушить. Затем отделите ягоды от веточек и переложите их в глубокую емкость.
Добавьте сахар к жимолости и аккуратно перемешайте. Оставьте ягоды на несколько часов, чтобы сахар успел раствориться.
Чтобы варенье было плотным и густым, нужно периодически перемешивать ягоды с сахаром, чтобы жимолость выдала сок.
После того, как сахар полностью растворится и жимолость отдаст сок, можно перелить варенье в стерильные стеклянные банки.
Плотно закройте банки крышками и оставьте их при комнатной температуре на 1-2 дня. Затем перенесите варенье в холодильник и храните до 6 месяцев.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления
Для приготовления варенья из жимолости без варки в домашних условиях потребуется несколько простых шагов:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления варенья необходимо тщательно промыть ягоды жимолости и удалить все поврежденные и непригодные для употребления экземпляры.
Шаг 2: Приготовление сиропа
Вместе со жмой из ягод жимолости добавьте сахар. Для варенья, обычно, рекомендуется использовать равное количество сахара и ягод. Хорошо перемешайте и дайте ягодам отстояться в сиропе в течение 10-15 минут.
Шаг 3: Насыпание варенья в банки
После выдержки ягод в сиропе, аккуратно переложите их в стерилизованные банки, слоем не более 3-4 сантиметров. Плотно закрутите крышки на банках и поставьте их перевернутыми в прохладное и темное место.
Шаг 4: Отстаивание варенья
Варенье из жимолости, приготовленное без варки, должно отстояться в прохладном месте не менее 12 часов, чтобы ягоды хорошо пропитались сиропом и приобрели насыщенный вкус и аромат.
Шаг 5: Хранение варенья
После отстаивания варенье готово к употреблению, однако оно требует специального хранения. Лучше всего хранить варенье из жимолости в прохладном помещении при температуре до 10-12 градусов Цельсия. Предпочтительно хранить варенье в керамических или стеклянных сосудах с плотной крышкой.
Ингредиенты и необходимые принадлежности
Для приготовления варенья из жимолости на зиму без варки в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Жимолость — 1 кг
- Сахар — 1 кг (можно использовать меньше, если предпочитаете менее сладкое варенье)
- Лимон — 1 шт (для добавления кислинки и сохранения яркого цвета)
Для приготовления варенья вам также понадобятся следующие принадлежности:
- Емкость для замачивания — стеклянный или эмалированный сосуд, в котором вы будете замачивать жимолость
- Емкость для хранения — стеклянные или пластиковые контейнеры или банки с плотно закрывающейся крышкой для хранения варенья
- Деревянная ложка — для перемешивания варенья
- Стеклянная банка — для приготовления сиропа из сахара
- Ситечко или марля — для процеживания сиропа и удаления жимолости
- Терка — для терки лимонной цедры
Обратите внимание, что замачивание жимолости может занимать до нескольких дней, поэтому вы можете понадобиться дополнительные контейнеры или тара для хранения в процессе.