Булгур красный цельнозерновой как готовить

Булгур — традиционный продукт для многих народов Ближнего Востока и Средиземноморья. Это крупа, получаемая из пшеницы, которая предварительно подвергается паровой обработке и затем измельчается. Булгур обладает богатым вкусом, а также богатым питательным и полезным составом. Существует несколько видов булгура, и одним из самых популярных является красный цельнозерновой булгур.

Красный цельнозерновой булгур имеет более яркий вкус и аромат в сравнении с другими видами этой крупы. Он обладает приятным ореховым оттенком и отличается более плотной текстурой. Красный булгур очень популярен в приготовлении салатов, гарниров и различных блюд, идеально сочетается с овощами, зеленью, мясом и рыбой.

Приготовление красного цельнозернового булгура очень просто. Для этого необходимо залить крупу кипятком и оставить на несколько минут, чтобы она набухла. Затем, смешав с другими ингредиентами по рецепту, булгур будет готов к употреблению. Он также может быть использован в качестве основы для запеканок, котлет и других кулинарных экспериментов.

Булгур красный цельнозерновой

Природный цвет булгура красного обусловлен высоким содержанием пигментов, что делает его не только полезным, но и красивым. Он богат витаминами группы B, витамином Е, минералами (калий, магний, цинк, железо) и клетчаткой.

Булгур красный цельнозерновой отличается быстрым и простым приготовлением – крупу нужно всего лишь залить горячей водой и немного подержать. Его можно использовать для приготовления вкусных и сытных блюд, таких как салаты, гарниры, запеканки и пудинги.

Одним из популярных рецептов с использованием булгура красного цельнозернового является салат «Красный парус». Для его приготовления вам понадобятся:

• 1 стакан булгура красного цельнозернового;
• 1 большой помидор;
• 1 огурец;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• 1 веточка свежей мяты;
• сок 1 лимона;
• оливковое масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление салата «Красный парус»:

1. Булгур красный цельнозерновой залить кипятком и дать настояться около 15 минут.
2. Помидор, огурец, перец и лук нарезать мелкими кубиками.
3. Свежую мяту мелко нарезать.
4. Смешать овощи и булгур, добавить сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
5. Тщательно все перемешать и оставить салат на 10-15 минут, чтобы ароматы проникли в крупу.
6. Подавать салат «Красный парус» можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Также булгур красный цельнозерновой можно добавлять в супы, каши, хлебопечение и другие блюда. Он придаст им не только насыщенный вкус, но и насытит вас полезными веществами.

Польза булгура для организма

Булгур содержит большое количество клетчатки, которая помогает в поддержании нормальной работы пищеварительной системы. Пищевые волокна помогают улучшить перистальтику и предотвращают запоры.

Булгур также является хорошим источником комплекса витаминов B, который необходим для здоровья нервной системы. Он помогает в образовании крови, улучшает работу мозга и помогает бороться со стрессом.

Кроме того, булгур содержит множество минералов, таких как железо, магний и цинк. Железо необходимо для образования крови, магний помогает регулировать уровень сахара в крови, а цинк укрепляет иммунную систему организма.

Из-за своего низкого уровня гликемического индекса, булгур является полезным продуктом для людей с диабетом и для тех, кто следит за своим весом. Он обеспечивает ощущение сытости на длительное время, не вызывая резкого увеличения уровня сахара в крови.

В целом, булгур – это полезный и питательный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Он не только удовлетворяет вкусовые предпочтения, но и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.

Правила приготовления булгура

1. Подготовьте нужное количество булгура. Обычно рекомендуется приготовить порцию, равную 1,5 чашки за один раз. Это позволит получить достаточное количество готовой крупы для приготовления блюд.
2. Промойте булгур холодной водой. Это поможет удалить излишек крахмала и убрать из крупы остатки пыли или грязи.
3. Повторно промойте булгур, но уже горячей водой. Затем разведите булгур кипятком, соотношение вода к булгуру должно составлять около 2:1. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
4. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой. Варите булгур под крышкой около 15-20 минут, пока вся жидкость не будет полностью впитана.
5. После окончательного приготовления булгур должен немного остыть. Разделите крупу вилкой, чтобы она не слипалась в одну массу.
6. Вкусный и ароматный булгур готов к использованию в различных блюдах. Он идеально подходит для приготовления салатов, гарниров, супов и много других блюд.

Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить вкусный булгур, который порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и полезными свойствами.

Рецепты блюд с булгуром

1. Салат «Табуле»

Ингредиенты:

• 1 стакан красного цельнозернового булгура;
• 2 помидора;
• 1 огурец;
• 1 пучок петрушки;
• 1/2 пучка мяты;
• 1/4 стакана оливкового масла;
• сок 1 лимона;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Булгур залить кипятком и оставить на 15-20 минут, чтобы он набух. Затем откинуть на сито и промыть холодной водой.
2. Помидоры и огурец нарезать мелкими кубиками. Петрушку и мяту мелко нашинковать.
3. Соединить все ингредиенты в большой миске. Добавить оливковое масло и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы салат настоялся.
5. Готовый салат «Табуле» можно подавать с кускусом или использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

2. Полента с булгуром и овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан красного цельнозернового булгура;
• 1 стакан кукурузной муки;
• 3 стакана овощного или куриного бульона;
• 1 красный перец;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

1. В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук, морковь, перец и чеснок до мягкости.
2. Добавить булгур и кукурузную муку. Перемешивать на среднем огне примерно 1-2 минуты.
3. Постепенно влить бульон и продолжать варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не станет густой полентой.
4. Приправить солью, перцем и любыми другими специями по вкусу. Помешивать еще 2-3 минуты.
5. Поленту с булгуром и овощами можно подавать горячей как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Попробуйте разнообразить свой рацион с помощью этих вкусных и полезных рецептов с булгуром! Они отлично подойдут для обеда или ужина.